早就听说西岭雪山的冷水鱼五味俱全，令人垂涎三尺。今天，我们一家人来到了西岭雪山，我终于有机会尝尝这儿的冷水鱼了。
进了酒店的餐厅，菜谱还没在手中捏热，妈妈就抢先点了一条红鳟鱼(冷水鱼的一种)。于是，我和妈妈便到鱼池外选鱼，据服务员阿姨说，鱼池里面的水是从西岭雪山引来的雪水，如果里面的水不是雪水，这些冷水鱼就会因为不适应环境而死亡。鱼池里的冷水鱼数不胜数，它们大大小小、形态不一。隔着厚厚的玻璃，我与妈妈共同挑选了一条不大不小的红鳟鱼。
厨师提着一条棍子来称鱼了，只见他拿起渔网捞起红鳟鱼，将鱼扔在地上，用力地按住鱼头，用棍子使劲敲了几下鱼脑袋。刚才还活蹦乱跳的鱼立马变得一动不动，鲜血从鱼腮里流出来。之后，我们一家人在饭桌上静静等着鱼的到来。
首先上桌的是红鳟鱼切成的生鱼片，红鳟鱼就是和普通的鱼不一样，连鱼片的颜色都是红色，这让以前不喜欢吃鱼的我立马食欲大开。我抱着试一试的心态，挑起了一片生鱼片，蘸一蘸芥末，放进嘴巴一尝，居然这么好吃，没有一点鱼腥味儿，尝到的是鱼的鲜味与芥末的辣味。真是“不吃不知道，一吃吓一跳”!
生鱼片还可以放在汤锅煮熟了吃，熟鱼片有不一样的味道，同样很好吃。除了生鱼片，还有油炸鱼排，油炸鱼排十分的香脆，一口咬下去，会有“嘎嘣”一声。厨师真正地做到了一鱼三吃。
西岭雪山的冷水鱼果然名不虚传，真是不枉此行啊！
