西门庆加吃的腰子是剂有花刀的。明代高濂再《遵生八笺》中，是这样记述[炒腰子]的，將豬腰子切開，剔去白膜筋絲，背面刀界花兒。落滾水微焯，漉起，入油鍋一炒，加小料蔥花、芫荽、蒜片、椒、薑、醬汁、酒、醋，一烹即起。
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李时珍《本草纲目》云：补肾虚损诸病，有肾沥汤，方甚多，皆用猪、羊肾煮汤煎药，俱是引导之意。
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