来南昌两天，按计划也是准备写两篇，昨天那篇写见闻，今天这篇自然是写吃的，才不辜负我吃货的名号。

早上在这安静的城市醒来，发现城市安静得像还没醒来。但我知道这城市里的早餐店肯定是早就准备好的，也不慌张。洗漱完毕，从酒店下来走500米左右，从小巷子三拐四转地走过去，巷子很有年代感，宽窄大概仅容一辆小轿车通过。一路也经过很多面馆包子店，但它们不是我的目的地，当地的美女给我推荐的是周真真南昌粉面，说这家历史悠久口味不崩，让我一定要试试。

周真真是连锁的，最近的是胜利路这家，门口占一个铺面，里面是长长的很深的结构。店门口是点餐和结算的地方，我点了原味肉饼汤（菜单上面写着推荐），再点了牛肉拌面（中辣），交完款拿了61号的单子往里走。走到座位之前看到一个类似面摊的地方，我猜我的拌面应该是在这里制作的了，就站定看了一会。

江西米粉偏细，比桂林米粉幼一些，直接上热水大火煮，煮开后转中火慢慢煮大概10分钟后米粉变洁白微透明，师傅说筷子夹断后看不到夹生即可，捞出过凉水沥干备用。案台上摆着好多碗备用的米粉，都是师傅抽空准备好的，有人点单就直接拌粉。米粉倒回漏勺里再在开水里过一次，提起沥干，熟练地一磕漏勺，装入葱段蒜蓉打底的大碗中，用大勺子在前面的拌料盆中一一扫过：酱油、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐、剁辣椒和辣椒酱，量的大小都成竹在胸，毫不停滞，盖上萝卜干、雪里蕻咸菜和炸过的花生米，滴上几滴麻油搅拌均匀，铺上几块酱好的牛肉片，撒上葱花，我就可以端走了。

闻着拌粉的香味走到里面座位上坐下来，我点的肉饼汤也正好送上。炖汤是一个炖盅放在一个浅碗里，用锡纸做盖，这应该是电蒸炉制作的。拿好勺子筷子后，赶紧掀开，有块圆扁的肉饼飘在清汤里，闻起来还不错，喝一口比较清甜，比想象中好喝，本来对这炖肉饼汤还没什么的期待的说，算是个小惊喜，肉饼也不柴，里面加了少许萝卜干，看来南昌人很爱这个配菜。把拌粉放点醋再搅拌一下，大口塞嘴里，嗯……好吃！如果说肉饼汤算合格，那这个拌粉真的算优秀，粉的韧性刚好，酱牛肉很香，拌料的搭配很爽口，当然对于我来说偏咸了，但早有心理准备也还好。三下五除二嗦完，把汤也解决掉，就完成地地道道的南昌风味早餐了。

午餐和晚餐是朋友接待的，在饭店里吃。朋友看我们广东来，还特意点了海鲜和不辣的菜，我就后悔没提前跟他说清楚，老夫嗜辣如命，根本不需要特别照顾，海鲜就更是浪费了，这边不可能新鲜好吃过海边城市的，但既然点好了也就盛情难却，敞开肚子吃完扫净才不负人。毕竟大饭店，菜的出品都很精致，豫章酥鸭、鄱湖胖鱼头、藜蒿炒腊肉这三样我印象比较深刻，都是江西名菜，我就不班门弄斧再嚼一遍给大家看了，大家来南昌试一下就好。

经过四特白酒和八度啤酒的反复冲刷，深夜的胃又寂寥了起来，走到宵夜档就提出建议吃点。选的是最出名的李氏老五大排档，这里是以腰子汤出名，腰子是猪腰子，用的是类似小铜锅的陶制容器，碗口大小，中间有个立起来的气柱子，号称是新鲜现蒸，靠蒸汽蒸熟，算是瓦罐汤的一种。碗中有一整个猪腰，切开两半，表面的黏膜剥净，片掉了一大片连着骚筋的肉块，另加一小块猪肉饼和不少香料增味提鲜，入口清甜脆嫩，腰子不骚不腥，异味不明显，整体来说这腰子汤料多实在，值得一试。

南昌这城市灯光熄灭的早，回到酒店，江景早就黑乎乎一片，但既然酒足饭饱，那就安心睡眠，明天要回广州了。