翻看汪曾祺先生的《人间草木》，里面提到一种云南的美食，南瓜籽仁豆腐，就是把南瓜籽的仁挑出来点豆腐，南瓜籽够小了，还要把瓜子仁挑出来，想来就颇费工夫，故令先生感概，中国人对于吃真的是非常舍得钻研的。

我们家乡没有吃过南瓜籽仁的豆腐，但是有一种美食，做起来也是非常费功夫的，和南瓜籽仁豆腐比较起来有过之而无不及了。那就是家乡的橡子豆腐。

橡子，是橡树的果实，一种戴着帽子的坚果，还有着光滑的外壳，个头小巧玲珑。秋天的时候，当青绿色的果实慢慢转黄，就会再风中掉落到地上。我们拎着小篮子，蹲在树丛中一颗一颗捡起来。在橡子的尾部插上一根细竹签，你就能得到一个迷你的桌面陀螺。

橡子捡回家经过清洗，就要去除外壳，一般会想办法敲碎，在分离出果壳和果肉。用石磨把果肉磨碎，洗浆分离出淀粉，经过母亲的巧手，制成白白的橡子粉。吃的时候需要把橡子粉调成橡子豆腐，这里面应该是类似于冲藕粉的原理，但是非常将就技巧（我从来没有成功的和成功一碗橡子豆腐），还需要厨艺调味的加持，才能吃上一份美味的橡子豆腐。

橡子豆腐比普通的豆腐嫩，亚颜色是咖啡的颜色，细腻爽口。无论是凉拌，或者是下火锅都是非常美味的菜品。