文章如果觉得长，您可以分两三次看完。
第二，饮食有节制。
为什么饮食要有节制？是因为现在的很多病，说实话都是咱们吃出来的。吃得多，有很多很多的危险，吃得多有什么样的一些危害呢？
从医学上讲， 第一，过剩的营养堆积在身体里就容易出现慢性病。
你知道的比如说糖尿病就是糖太多了，高血脂就是油脂多了，高血压就是盐太多，痛风就是嘌呤太多，所以这些病都是跟咱吃的过多有关。
含嘌呤高的食物 ：动物内脏和肉汤。
第二，人体为了消化过多的食物就会产生很多的氧自由基。
这个词您可能不太熟悉，我跟您打个比方，人体好比就像一座锅炉一样，我们吃的食物就好像煤。我们要消耗食物产生的热量来维持生命，但是烧煤的过程会产生烟，这个烟是会污染环境的。所以人体在燃烧这些食物的时候，产生的烟就是这个氧自由基，对身体是不好的。
氧自由基会攻击人体细胞产生病变，甚至是癌变。所以，您看在咱们现在的医院里面，没有什么饿死的人，只有吃太多最后得病死了的人。
我的妈妈呀，过年回老家赶紧给姥姥把碗换掉吧，她那大老碗我看见都害怕。（比你提的大小包有孝心）
张博士的一个朋友的家人在武汉的建筑工地上做管理，每天下班以后都会和朋友们一起大吃大喝。他才30多岁，就已经得了糖尿病的中晚期，并发症全部出来了，全身瘙痒、牙齿松软，看东西也不行。
所以说要长寿，吃得少是非常非常重要的。我常跟人开玩笑说，上帝造人的时候很公平，咱们每个人一辈子能吃的食物总量是一定的，有个总体配额。所以您大吃大喝，总量很快就用完了，而人家吃得少的可以慢慢吃，可以活好多年。
第一是吃饭只吃八分饱
怎么样才能做到饮食有节制呢？这似乎听起来容易，但做起来难。
这里面 一个是饮食的数量，一个是饮食的种类。
这非常像咱们中国有句老话，叫 "若要身体安，三分饥和寒"。 您可以学习一下这个习惯，就是每天吃饭前默念两遍，吃饭只吃八分饱。
另外还有一个好习惯，就是在家里面放一个体重称，每天起来称一次，因为有研究表明，每天称重这么一个习惯，如果能够坚持下来，也能帮助您控制饮食和体重。
为什么呢？是因为您每天都知道自己的体重，就能给大脑一个反馈，如果体重长了，你就会在潜意识里要求自己少吃一些。
吃饭以蔬菜和豆类为主
第二是关于种类，到底吃什么。
这里面有一个最重要的观念，就是 不要以主食为主，而要以蔬菜和豆类为主。
什么意思？就是不要就着菜吃一大碗米饭或者馒头，而应该主要吃新鲜的蔬菜和豆类，适当地再吃点主食和肉。
为什么要以蔬菜和豆类为主，而不是以主食为主呢？这里面是非常有讲究的。
首先，因为蔬菜和豆类的营养是非常丰富的，而且热量很低，不容易长肉，并且含的纤维素非常多，吃了以后不容易饿。
咱们以往以主食为主的饮食方法比较适合于体力劳动的人，而老年人的体力劳动不多，主食是不应该吃太多的。
张博士（30来岁）自己吃饭的一个习惯是他要不然就先喝一碗汤，要不然就先吃一碗青菜，再吃其他的东西。这个时候，胃会觉得有些饱了，就会大大降低饥饿感和对主食的兴趣。
以深绿色的蔬菜和豆类为主的。比如说咱们常见的菠菜、芝麻菜、青菜、花椰菜、紫甘蓝、大豆、红豆、鹰嘴豆、绿豆。我建议您多吃这样的食物。
如果您有高血压或者糖尿病的话，还需要更严格的饮食控制。
美国心脏病学会推荐了一个饮食处方，就是把刚才说的这些蔬菜打成汁，每天早上喝一大杯，甚至有降血压和降血糖的作用。我自己也经常喝，感觉是非常有效的。
多吃深绿色的蔬菜还有一个重要的原因，就是它富含像维生素C和维生素E这样的抗氧化剂。
刚才我们提到了氧自由基是对身体不好的，而这些抗氧化剂就是对抗这些氧自由基的，所以当您吃这些深绿色的蔬菜的时候，它能起到保护您的血管和细胞的作用。
另外还有一类非常推荐的食材就是豆制品，包括像豆浆、豆腐，是非常优质的植物蛋白。
豆浆还含有大量的大豆异黄酮，可以补充雌激素，对中老年女性特别有帮助。
饮食方面还有一点特别需要注意的，就是 要少吃糖和盐，口味不要太甜或者太咸。
太咸很好理解，但是家人们可能会觉得每天没有吃什么甜食，怎么会觉得太甜了呢？这里面有一个常识，就是我们吃的淀粉类食物，比如白米、白面、花卷、馒头、红薯、山药，虽然吃起来不甜，但是它在胃里都全部变成了糖，所以少糖的意思是少吃含淀粉的食物。
总结一下，我们讲的“饮食有节制”分成两个方面， 一个方面是数量上要有控制，第二是种类上要有选择。
我把这个饮食的要诀也编了一个顺口溜，叫做 “蔬菜豆为主，
蛋白主食辅，
每餐八分饱，
不甜不咸好”。 您可以把它写下来，时时提醒自己。
文章内容来自：得到app精品课张遇升的《怎样健康活过100岁》
张遇升简介：
他毕业于中国最好的医学院——北京协和医学院，获得过医学博士学位。他也在美国排名第一的公共卫生学院约翰·霍普金斯大学，获得过公共卫生的硕士学位。他的导师也是中国最著名的健康管理方面的专家。
同时，他是互联网医疗公司“杏树林”的创始人，他们每年为几千人提供私人医生和健康管理的服务，客户都是中国最有钱的一波人。
