菠萝的酸甜爽脆让人爱不释手，可吃完后嘴巴就会感到发麻刺痛，这可能就是菠萝正在"吃你"的表现。
为什么这样说呢，因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，菠萝蛋白酶会分解蛋白质，在我们吃菠萝的时候，它就会破坏我们的牙龈，口轻粘膜等等。吃得少的话可能没有什么感觉，但你若是一次性吃太多就会感到疼痛。
菠萝蛋白酶也是菠萝的一种生存手段，之所以菠萝进化出这种酶其实是为了防止大型哺乳动物比如人类的啃食，这种酶对于哺乳类口腔的蛋白都有水解作用，会让你嘴巴发涩，犹如刀子在割一般。
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要想去除这种刺痛感，在吃之前都要先拿盐水浸泡一会，但是因为食盐的主要成分是氯化钠，除非加的量很多，不然并不能使菠萝蛋白酶失去活性，所以呢，盐水浸泡是不能防止菠萝蛋白酶对口腔的破坏，但是吃完再漱口还是能减少一些刺痛感的，最后提醒一句，菠萝千万不要一次吃太多哦。
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