2021年是牛年，大家都期盼牛转乾坤，把2020年的坏运气都停留在过去。但你是不是跟我一样，除了见过家养的黄牛、水牛、奶牛以外，不知道其他的牛族成员？是不是也很好奇这些家养的“牛”跟野生牛有什么关系，是不是也会有点弄不清楚呢，快跟着我一起来见识下这些牛门望族吧。
自然界中，牛算是令人印象鲜明的动物：头生双角，身强力壮等，而角的形状有各种各样，有弯弯向上生长，也有弯弯向内生长，还有长得像山羊的角，直挺挺的。
按照最新分类，牛科分为牛亚科和羚亚科，其中羚亚科的各个“族”过去大多被看作是独立亚科。而牛亚科下属“牛族”的成员，才算是真正的牛。牛族成员普遍强壮、坚韧，只要有足够食物就能够生存繁衍。野生的牛族主要栖息在草原、森林或湿地，取食各种草本植物。而人类驯化的黄牛、水牛、牦牛等家畜牛，祖先都来自野生牛族。
牛族又主要分为牛属，其中有原牛（现存仅有家牛）、瘤牛、白肢野牛、柬埔寨野牛、大额牛、家牦牛、野牦牛等；还有水牛属、非洲水牛属和武广牛属。很多品种的牛随着自然环境的恶化，以及狩猎或森林的砍伐，很多已经绝迹，现存的种群都来自各国动物园的幸存者。
通过认识下生活在其他国家的世界级家牛明星，来看看这个家族有多牛。
最带有宗教色彩的一种牛，是吉尔牛—印度神明“流浪牛”。都说印度人崇拜牛，确实在印度的宗教文化中，只有以吉尔牛为代表的瘤牛算作是“神牛”。这种牛以肩头上长一颗“瘤子”而命名，全身白色为最受尊崇。它们能享受各种特权，不仅可以自由游荡在城市街头，而且可以不必遵守交通规则，过往车辆还需停下来，给它让路。是不是感觉很新奇，有机会一定去亲眼瞧瞧。
还有一个用途最特殊的牛，海克牛（以人名命名），原产地在德国。用途特殊，主要特殊在哪呢？它不是用来吃肉、挤奶或耕地，有点违常规操作，据说是用来“复活”已灭绝的家牛祖先—原牛。20世纪二三十年代，德国动物学家海克兄弟，在欧洲各地搜寻具有原牛外表特征的家牛品种，希望通过反复杂交、选育，反向复原出纯正的原牛血统。很遗憾的是，他们的目标没有实现，但给后人留下了生存能力强，不需要照料就能在野外过冬的海克牛。
再来说说几种长相比较奇特的奶牛，如原产地英国的娟姗牛，号称“直角屁股产奶王”，体色棕黄，身躯接近方型，属于小型奶牛，一个产奶期几乎能产出自己体重10倍的奶量。还有诺曼底牛，原产地法国，号称奶肉“熊猫牛”，毛色多为白底红斑或白底黑斑，眼睛周围自带一圈深色“眼影”，简直就是“熊猫牛”。获得“猛男”称号的家牛，要属比利时蓝牛，天生的健美冠军，浑身肌肉，似乎要爆裂一般，公牛体重可达1.2吨。据说是因为体内的一个基因突变，让肌肉成倍增加，还会干扰脂肪堆积，是肉质很瘦。
世界名牛除了上述介绍的，是不是还有点意犹未尽，别急，如果大家还想了解更多关于牛族品类介绍及相关的历史，可以去翻阅2021第一期《博物》专栏。看完这些知识后，你会发现，原来牛门望族是这么一个大家族，遍布在世界各个角落。
世界这么大，确实值得出去走走，你是不是也心动了呢。
未完待续，下一篇日更我再讲讲小时候那些放牛的故事。
