瓠子
笔者小时候，也就是上世纪七、八十年代，在鲁西南农村生产队时期，每到夏天，生产队会按家庭人口分蔬菜，有一种蔬菜如今在鲁西南农村不多见了，这种蔬菜当地人称为“瓠子”或“瓠的”。
今天上网搜一下“瓠子”一词，《汉语词典》的解释是“拼音hù zi，即瓠瓜。植物名。一年生草本。茎蔓生，开白花。果实也称为‘瓠子’，呈细长圆筒状，果皮呈淡绿色，果肉白色，可食”。鲁西南方言称为“瓠子”，它在其他地方，还有人称为“甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲”等众多别名。我对它印象深的是，它的果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长度约三十-六十厘米，外皮绿白色，果肉白色。难忘的是将瓠子切开，用手扣出瓠子里的瓤和种子，拌（‘扔’的方言表述）给鸡吃，将瓠子瓜帮子切成薄片，预先用盐稍微腌一下，用手搦出一些水分，然后放到锅里用油翻炒一下，加入水烧开，放点粉条、搅点杂面疙瘩放入，做成瓠子杂面咸疙瘩汤，非常美味的农家饭。如果条件允许的话，可以加点胡椒面、洒上个鸡蛋花、点上几滴香油、添点葱丝，那就更好喝了。还有一个吃法，就是将瓠子剔除瓤，用礤子礤成丝，盐稍微腌一下，用手搦出一些水分，加入一些泡好的细粉（‘粉条’的方言表述）和葱姜等调味品，做成菜坨，也是好吃地不得了。
现在，网上有“瓠子”的做法大全，大家可以学学做法，品尝一下，非常好吃的。
