俗话说：“好吃不如饺子”，年初一时家家户户都会包饺子，庆祝一个团圆年。相传东汉末年，医圣张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。于是吃饺子的习俗就延续至今。在北方一些地区，大家包完饺子不只是自己吃，还会送给街坊邻居们一些尝尝，这不仅是是一种礼节，更透着一种亲切。要说饺子的做法那可不只是一种，煮，蒸，煎，炸，烘，炀，火锅样样都成。饺子的馅更是达到上百种，像什么韭菜大虾、豆角猪肉、山芹菜猪肉、青椒鸡蛋、牛肉萝卜、羊肉大葱、笋干黄花木耳馅儿、角瓜虾皮、西葫芦鸡蛋、玉米西红柿……
饺子
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