思路决定出路。
虽然成本和盈利最终只能用毛利润来冲抵，但是，生意的基础却是销售额！
毛利润是自己设计出来的；
销售额是客人买出来的；
毛利润设计再高，没有销售额还是没有用；
销售额是1；
毛利润是后面的零；
没有1,有再多的零，无用；
有了1,才可能演变出更多的零。
所以销售额比毛利润重要，因为销售额增大，说明利他有效，说明才有了利己的机会。
毛利高、给商家的大额补贴不应该成为餐厅商品选择的决定因素，客人的决定才是原则。
毛利润高的确很重要，但毛利润高不能成为销售额增长的阻碍。
我们的问题常常是想零想的太多、太天真。
