开学后孩子早上六点就要起床，六点半左右就要吃早餐，我常为孩子准备的早餐有面条、米线、各种饼、牛奶、面包、米糕、各种粥，各种配菜数不胜数，其中有一道配菜，不仅营养搭配均衡味道丰富，最重要是孩子很喜欢吃，无论是配面条、米线还是稀饭馒头、饼都是非常好的组合。常给你的孩子吃它，还可增加身体免疫力，预防感冒。
此菜名为【肉末斗三丁】。是一荤配三素的菜，成品菜肴色泽酱红、咸鲜适口、酱香浓郁，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，不仅适合配早餐，同样适合在中餐及晚餐中食用。
【肉末斗三丁】中我选用的肉是牛肉，三丁是豆腐干、土豆、洋葱。大家都知道牛肉营养丰富，早上肠胃还比较弱不太适合吃大块的肉，而加工成肉末，更有利于肠胃的消化和吸收，豆腐干可以为我们提供蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素；土豆为我们提供淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素等营养；洋葱不仅含钾、维生素C、还含有叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。常吃【肉末斗三丁】具有刺激食欲，帮助消化、提高免疫力、降血脂、抗衰老、预防心血管疾病，以及补充钙质等功效。
下面我们一起来看看【肉末斗三丁】是怎么做的。
【肉末斗三丁】的制作方法
【食材】：牛肉二两、豆腐干二两、土豆三两、洋葱半个、菜油适量、老姜一小块、甜面酱一大勺、食盐适量、味精适量、小葱适量
【制作步骤】：
第一步：牛肉剁成肉馅（可以再用清水泡几分钟，泡出血水，再取出控干水分，这样处理后肉的腥味减少很多），豆腐干切成丁，土豆去皮切成丁，洋葱切成丁，老姜洗净拍破切碎，小葱洗净控干水份切成葱花；
第二步：锅中倒入适量的油，油热后加入姜末炒香再倒入牛肉末，炒至牛肉没有水份并有点吐油；
第三步：这时倒入豆干丁，继续翻炒，炒到豆干微焦；
第四步：再倒入天下土豆丁，炒到断生；
第五步：加入一大勺甜面酱，炒匀；
第六步：再倒入洋葱丁，炒匀；
第七步：最后倒入盐和味精炒匀，再撒上葱花即可。
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