豆豉，是我国传统的大豆发酵制品，与豆酱、酱油和腐乳并列为我国四大传统大豆发酵食品，因其均具有营养丰富、易于消化吸收等优点，在我国有悠久的生产历史...

豆豉可助消化 李时珍的《本草纲目》中有“豆豉具开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦喘等疗效”的记载。现代研究证实：常服豆豉有助于消化、提高抗病能力...