说起菜系，无人不知道八大菜系，其中有两种菜，不能说是系，虽然只是代表地方特色，但不得不提。 第一个是京菜，以官府菜出名，集百家之长，口味也是集大...

冀菜，既河北菜，作为幅员辽阔的河北省，甚至北方都没有一道菜评委八大菜系之内，确实是一种遗憾，甚至可以说不公平。 冀菜又分三大流派，直隶总督府保定...

赣菜虽然不是八大菜系之里，但是无论是口味特色还是品种，都绝对可以堪比其他八家菜系。 历史上的江西，由于地处群山围绕，兵灾很少，所以每逢盛世开国，...

一、清蒸武昌鱼，这一名菜，体现了荆楚之地，鱼米之乡的代表。 毛主席在《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼异样光彩，...

东北地处中国的鸡头位置，地势山环水绕，被称之为“白山黑水”之地，幅员辽阔，人口众多。 这里是我国对东北亚地区开放的窗口，毗邻的俄罗斯、朝鲜、韩国...

八大菜系之外能数的着的，又更具代表意义的应当属于京菜。京菜的源起主要是官府私房菜的传出。严格意义上说，京菜也是起源于南方。 自永乐大帝朱棣迁都北...

一种菜的形成，必定离不开人口的组成部分，也离不开三山五岳的滋养，客家菜就和客家语一样的悠久古老在粤菜体系中占有了很重要的成分，客家菜主要依据禽类...

豫菜——中国人最具代表性的地方菜 中国人有一半的姓氏来源于河南，河南也一直被称为中国人起源的摇篮，黄河流域一直是古代夏商周所在地。 民以食为天，...

徽菜，徽州菜的简称，是中国八大菜系之一。发源于南宋时期。主要由皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五方菜式组成了徽菜风味，其中以皖南风味的徽州...