“汤锅的水开后，蒸汽带来的高温，通过气柱进入汽锅之中，把水蒸气凝结成鸡汤，就是汽锅鸡。”中国人向来讲究气节，余浩然把旧时昆明福照街汽锅鸡“培养正...