在日本,有一句非常有名的谚语叫“一期一会”(いちごいちえ),源自日本“茶圣”千利休。 千利休曾亲自记录下茶道的心得,他启发说“与你这样相会的时间...
杓(sháo) 杓之大小,当以可受一盏茶为量。过一盏则必归其余,不及则必取其不足,倾杓烦数,茶必冰矣。 水 水以清、轻、甘、洁为美。轻甘乃水之自...
盏 盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。底必差深而微宽,底深则茶宜立,易以取乳,宽则运筅旋彻,不碍击拂。然须度茶之多少,用盏之大小。盏...
白茶 白茶自为一种,与常茶不同。 其条敷(fū)阐(chǎn),其叶莹薄。 崖林之间,偶然生出,盖非人力所可致。 正焙之有者不过四、五家,生者不...
鉴辩 茶之范度不同,如人之有首面也。 膏稀者,其肤蹙(cù)以文; 膏稠者,其理敛(liǎn)以实; 即日成者,其色则青紫; 越宿(xiǔ)制造...
蒸压 茶之美恶(wù)、尤系于蒸芽、压黄之得失。蒸太生,则芽滑,故色清而味烈;过熟,则芽烂,故茶色赤而不胶。压久,则气竭味漓,不及,则色暗昧(m...
作者简介: 陆羽(733—804),字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人,是唐代著名的茶学家,被尊为“茶圣”。 陆羽对茶叶有浓厚的兴趣,长期实施调查...
地产 植产之地,崖必阳,圃必阴。盖 石之性寒,其叶 抑(yì)以瘠(jí),其味 疏以薄(bó),必资阳 和以发之;土之性敷(fū),其叶 疏以...
荐绅之士,韦布之流,沐浴膏泽,熏陶德化,咸以雅尚相推,从事茗饮。 故近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹(pēng)点之妙,莫不盛造其极。...