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餐饮是什么？这是最近两年深度思考的一个问题。 2012年底，我曾经用两个小时一气呵成万字长文《一碗羊汤这五年》。讲述了从2008年孕育一碗羊汤到三家店一波三折的经历。 那五年...

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【茹老头记录@思考】 掌柜攻略让我跟大家分享，想来想去，还是觉得把自己这几年思考最精华的两个点跟大家聊聊，期待我们一起实践。我认为未来小微餐饮的核心竞争力在于：成本结构的改变...

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