章沪川

大家好，我是你们的干啥啥不行，挖坑第一名的小川老师。 那些年，我究竟挖过多少坑？不知道不明了假装忘记好了。 但有一篇👇我还是记得比较清楚的，（已经快两年了） 当我一个人在家时...

章沪川

人生的前22年，我都过着这样的生活。 早饭吃完，十点半饿了。然后四处找零食垫肚子，不然没办法集中注意力；十二点一过便以百米冲刺的速度奔向食堂，两大碗米饭下肚后心满意足的回去睡...

章沪川

回顾一下上篇内容：一篇关于糖的文章（上） 本来准备下篇过两个月再出的。但感觉顺序不对，还是应该先把糖这件事讲清楚，以后写面食、米饭、点心、甜品的时候才有理论指导。 上篇讲的是...

章沪川

这一期早餐几乎都是中式面点。烧麦，小笼包，葱油饼，煎饺，小馄饨....大概也是许多中式家庭早餐的餐桌上出现频率最高的早餐形式了。 去年写关于饺子的一篇文章的时候，我以为大家应...

章沪川

事情发生在两个星期前的一个早上。 那天我起了个大早，花了一个小时炖了一锅芹菜瘦肉粥。煮好后我喜滋滋的、迫不及待的拿起勺子尝了下味道。 啊呸，怎么会有这么难吃的粥。 硬着头皮吃...

章沪川

前段时间杭州一则“木耳中毒”事件引起了我的关注。起因是食用了在常温下泡了两天两夜的黑木耳。 这事儿让我深深的意识到，每一个家庭掌勺人懂得必要的厨房安全知识是多么重要。这么热的...

珉思苦想

每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注 今天来给大家介绍一下另一种法餐中的美味——鱼子酱Caviar。对于大多数中国人而言，鱼子酱也许是一种很陌生的食材。并不是所有鱼产的鱼籽都...

珉思苦想

每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注 今天来介绍一种西餐中常见的洋葱——Pearl onion珍珠洋葱。珍珠洋葱盛产于德国、荷兰和意大利，是与韭葱Leek相近的植物，口味也和...