炎琦

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同的食物种类，其营养各有个的特点。蔬菜品种远远多于水果，而且蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学的含量高于...

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豆浆喝牛奶是不同种类食物，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量比较低与牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老人及心血管患者饮用，但豆...

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大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，和生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这...

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勤俭节约，珍惜食物，社绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保险饮食卫生。学会阅读食品标签，合理选择食品。因该从...

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我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25～...

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鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素a、b族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优先选择鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和...