作为一枚纯正的江南人，对于鱼的热爱是无以复加的。儿时的我，曾经听奶奶说过“拼死吃河豚”，我问她为什么，奶奶说：“河豚鱼太鲜了，打耳光都不肯放”。...

作为贝壳类海产，蛏子因其价廉物美广受人们的欢迎。在烹制过程中，许多人发现了一个问题，就是成菜的蛏子往往壳和肉分开了，这样一来，不仅仅菜品的卖相大...

土豆也叫做洋芋，学名马铃薯，江南人称之为洋山芋。新鲜马铃薯中所含基本成分如下：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤...

众所周知鸡爪富含胶原蛋白，能够美白肌肤，是许多爱美女生的心头所好。今天我就来教大家做一道佐餐下酒皆宜的秘制麻辣凤爪。 准备鸡爪500g,白醋、白...

带鱼是比较常见的食用鱼类，红烧带鱼是人们平日里经常烹制的一道菜品。 一般的做法，先是将带鱼清理洗净之后，改刀成寸段，或裹一层稀面糊，或沥干水分直...

许多北方朋友误以为江南人不吃面条，或者不喜欢吃面条。有位陕西朋友甚至对我说，你们江南人估计都没吃过劲道十足的手工面。此言差矣，吃过浙江诸暨次坞的...

山花烂漫的季节，春之精灵们便萌动起来，漫山遍野，迫不及待地呈现出春的气息。荠菜、蕨菜、马兰头、蒲公英、灰灰菜争先恐后地崭露头角，还有那挂在枝头的...

碧海蓝天，我欢快地奔跑在阳光明媚的沙滩上，裙角飞扬起朵朵水花；白云悠悠，夏日的缤纷色彩从眼眸里倾泻而出，渲染了多情的大海…… 我靠在inwe茶的...

烤麸，江南地区常见的食材。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，在水中搓揉筛洗分离出来面筋，面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。 面团水...