一、食材
面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉
白糖、桂圆干（红枣、葡萄干等都可以添加，随喜）
二、步骤
1.调制面糊
酵母粉+牛奶+清水，搅拌化开酵母粉。
加入4克白糖+3个鸡蛋打散，加入双倍的清水，倒入酵母水中调成浆，然后加入面粉、一勺淀粉，搅拌成无疙瘩的面糊。
PS
（1）要往四周搅拌，别顺着一个方向，那样容易上劲。
（2）面糊别太稀了，提起来后要有些垂感，否则，蒸出来容易不成形。
2.发酵
将面糊盖上盖子，静置发酵，待其发酵到2倍大时即可。
3.蒸制
取大碗，内侧刷上食用油，再倒入发酵过的面糊，震平面糊表面，然后撒上切碎的桂圆干，也可以加入红枣、葡萄干等，随喜。
蒸锅水开后，放入发糕面糊，用大火蒸制15-18分钟左右即可。
