红糖马拉糕是广东小吃，我喜欢它的Q弹，所以专门买了木薯淀粉来做。

原料：

100克普通面粉；100克木薯粉；50克红糖；220ml水；2-3克酵母；1.5克无铝泡打粉；10ml玉米油；

做法：

1、把用220ml开水倒入50克红糖中，让红糖融化，并将红糖水晾凉备用；

2、容器中放入100克普通面粉，100克木薯粉，3克酵母，搅拌均匀后，加入晾凉的红糖水，搅拌均匀没颗粒，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

■100克面粉、100克木薯粉、3克酵母和匀。

■加入220ml红糖水

调匀，没有颗粒即可。

盖上保鲜膜，发酵。

发好了

3、再加入10ml玉米油，1.5克泡打粉，搅搅均匀，排气。

4、模具刷油或加一层油纸，倒入搅拌好的面糊，震动几次，让气泡少些，盖上保鲜膜，二次醒发约30分钟，面糊体积明显变大。

饭盒刷油，将面糊装入饭盒

再醒发30分钟左右

5、放入蒸锅，大火，水开后蒸35分钟，焖5分钟，取出放凉后脱膜，切成小块。

晾凉后脱膜，切块放冰箱，吃时微波炉半分钟就可以了。

挺Q弹，感觉糖多了点，下次做得减点。