用料
猪蹄三个
葱段 姜片适量
料酒适量
生抽两汤勺
老抽一汤勺
八角两三个
桂皮一小段
冰糖 五粒。
做法:
1.将猪蹄剁成小块，用冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。
2.放入锅中，加入生抽 料酒 老抽及葱姜及香料
3.盖上锅盖，开中火
，见蒸汽关小火，就是最小火，四十分钟左右加入泡好的梅子，再炖一会儿即可。不着急吃的话可以多焖一会儿更入味。
喜欢吃软糯一些的炖的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时多加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
梅香猪蹄
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