蛋白质来源

前面分享过，营养素参与人体构建，包括了蛋白质，脂类，糖类，维生素，矿物质，水。

而我们通过食物来摄取这些营养，今天来探讨的问题是，今天的食物能不能给我们提供充足而均衡的营养？

今天先来说说蛋白质的来源。

身体需要的蛋白质主要是从鱼肉蛋奶和豆类等食物中获得，但是你有没有觉得今天的红烧肉远不如20年前的肉香？南方的大米不如北方的大米好吃？买的鸡一炖就烂？炒出来的蛋一点都不香？

这是为什么呢？有没有想过？

以前养的猪一年才能出栏，而现在呢，三个月！现在鸡上市只要40天！生长期大大缩短，营养就下降了。我们再通过吃它们来摄取营养，呵呵……

我想到一张图，说缺钙多喝猪骨汤，结果猪笑了，它自己都缺钙呢

还有奶的质量

关于牛奶的质量问题经常能看到在报纸上电视或者是网络媒体上报道牛奶卫生问题，抗生素问题，常温奶的营养问题增调质的问题，香精问题，劣质牛奶问题，假牛奶问题等等

我曾经就看到一个电视节目，曝光了仅用水，添加剂就能制作出口感尚可还具有奶香的调制牛奶（草莓味牛奶），看完之后就太震惊了，没有任何一滴奶就能调制出一款水果牛奶，多可怕。而且孩子大人们都爱喝这类的牛奶，你说我们能从这类牛奶中摄取蛋白质吗？

还有一个重要的问题，就是抗生素污染

很多的养殖业都大量使用抗生素，导致食物中抗生素残留，如养鸡，养鱼等。每天接触一点抗生素，长此以往是很危险的事情，细菌对抗生素的反应就会像能喝酒的过程一样。

一个人第一次喝酒，喝完就会不舒服，第二次，还是不舒服，但稍微好一点，第三次感觉可以，喝起来还有点香，第四次呢，刚坐下就问“酒呢？”

细菌对抗生素也是这样，开始10个细胞能杀死8个，剩下两个头晕，这两个细胞迅速，繁殖成10个，第二次遇见头晕会减轻时，适应了一些，第三次他们就不以为然了，而第四次遇到是，没准就把抗生素当饭了。长此以往，多真折腾几次，身体对抗生素具有耐药性，等到细菌感染时，抗生素的药效就会大大降低起作用。

曾经有报道过一名学生，因为是感冒，抗生素不起作用而亡的。因为他平常用惯了抗生素，以至于到后来一点小小的感冒就夺取生命，可怕不？

我现在想说的就是说我们蛋白质的来源很有问题，一方面蛋白质的品质下降，而另外一方面，有害物质却大大增加

我们吃的食物中，真的可以给我们摄取充足的蛋白质吗？