香辣蟹脚

和大家分享一道家常菜，香辣蟹脚。

图片发自简书App

主料：蟹脚

小料：蒜籽，姜块，葱段。干辣椒

调料：豆瓣酱一勺，盐大半勺，糖小半勺，味精一勺，米酒2两。胡椒粉小半勺，生抽。

1把蟹脚到锅里焯水，凉透后在案板上把壳敲碎。

2放油把豆瓣酱和小料爆香，加水。

3放入蟹脚，水要漫过蟹脚一半以上。

4依次加入调料。

5把汤汁收的浓稠撒上葱花起锅。

总结：

焯水是为了去腥，敲碎壳容易入味，吃起来也方便。

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