这是一道色香味让人食指大动的家常菜，具有滋补肝肾、养血益精、益智健脑的功效。下面我们将详细介绍如何制作这道菜。
【材料】：
何首乌50克
净鸡肉500克
净冬笋丁50克
鲜辣椒丁100克
料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量，按照个人口味来
【做法】：
将何首乌用砂锅煮好，取出煎汁待用。
将鸡肉切丁，加入适量的料酒、精盐、味精、酱油调味，再上浆（加入淀粉和蛋清搅拌均匀），放在五成熟的油锅里滑熟。
将鲜辣椒丁和冬笋丁也在油锅里炒一下，使其口感脆嫩。
在碗中加入适量的料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁和水淀粉，搅拌均匀，作为碗汁备用。
烧热油锅，放入葱姜煸炒出香味，再放入炒过的鸡肉丁、辣椒丁和冬笋丁，翻炒均匀。
倒入之前准备好的碗汁，快速翻炒入味后，即可出锅装盘上桌。
