去菜市场发现了新鲜的泥蒿，一下子把我的馋虫勾起来了，买了两把回家尝尝鲜。
以往，每年春天泥蒿上市的季节，我都会寻找春天的那口鲜，让我念念不忘的是那股清香的味道沁入心脾，瞬间缓解了一切的疲劳。
新鲜的泥蒿摘去叶子和老根，清洗干净切成段，和腊肉一起翻炒，是很金典的一道家常菜，非常可口开胃。
泥蒿还有很多吃法，可以做泥蒿炒素肉，泥蒿炒腊肠、红肠，家里有小孩的可以做泥蒿炒火腿肠，喜欢吃素的可以清炒，还可以凉拌，你喜欢哪种吃法呢？
说起泥蒿，让我不禁想起了以前的一个同事，她是武汉人，她也喜欢吃泥蒿，她说泥蒿生长在水边和沼泽地，武汉的土地适合种植泥蒿，产量也比较大。她之前上班的地方附近种植了一大片泥蒿，经常会买一些，休息的间隙就把泥蒿的叶子择掉，下班回家就可以享受美味的美食了。
她说泥蒿有红色的根茎和绿色的根茎两种，是春天常见的野菜，有时休息会自己提着篮子去田野挖野菜，既放松享受了乐趣，又收获了美味的菜肴。
我在百度查询了一下泥蒿的营养价值很高，有利胆退黄的药用价值，适合胆结石患者食用。
泥蒿还有开胃的功效，食欲不振者可以适当食用，可以增进食欲。
泥蒿有较强的解毒能力，能加快人体内酒精的分解和代谢，在酒后及时食用泥蒿助于快速解酒，减轻恶心、呕吐、头晕等症状。
泥蒿还有丰富的营养价值，能为人体补充微量元素，延缓衰老的功效，还可以促进消化。
泥蒿生长在水中，属于寒性食物，胃寒、脾胃虚弱者不能过量食用，否则会增加肠胃的负担。泥蒿虽美味，但不要贪吃吆！
