阿斯巴甜是一种人工甜味剂，常用于低糖或无糖的饮料和食品中，以替代糖分。它的甜度是蔗糖的180~220倍，但是热量却几乎为零。
阿斯巴甜的化学结构主要是由两种氨基酸（苯丙氨酸和天冬氨酸）组成的，它们在人体内可以被分解为甲醇和苯丙氨酸。甲醇是一种有毒的物质，可以导致头痛、恶心、视力模糊等症状。苯丙氨酸则是人体一种必需氨基酸，但是对于某些遗传性代谢障碍的患者来说，过量摄入会引起脑损伤。
阿斯巴甜的安全性一直存在争议。
早在1970年代，就有动物实验发现，阿斯巴甜可以增加大脑肿瘤、淋巴癌和白血病的风险。
但是，美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等机构都认为，阿斯巴甜在正常摄入量下是安全的，不会导致癌症或其他健康问题。
这些机构都制定了阿斯巴甜的每日摄入量（ADI），即人体每天可以安全摄入的最大剂量。例如，FDA规定的ADI是50毫克/公斤体重，而EFSA规定的ADI是40毫克/公斤体重。
然而，最近世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）却发布了一份报告，将阿斯巴甜列为“可能致癌物”（Group 2B），这意味着有足够的动物实验证据和有限的人类实验证据表明，阿斯巴甜可能会导致癌症。
IARC的报告基于对7000多篇科学文献的评估，其中包括了一些新的动物实验和人群流行病学研究。这些研究发现，长期或高剂量摄入阿斯巴甜会增加乳腺癌、前列腺癌、肝癌和血液系统癌症的风险。
IARC的报告引起了广泛的关注和争议。
一些消费者团体和健康专家呼吁禁止或限制阿斯巴甜的使用，并敦促公众避免摄入含有阿斯巴甜的产品。
他们认为，阿斯巴甜不仅可能致癌，还可能影响神经系统、内分泌系统、免疫系统和肠道微生物平衡等方面的健康。他们指出，阿斯巴甜并不是减肥或控制血糖的有效方法，反而可能诱发食欲、增加体重和导致2型糖尿病等代谢紊乱。
另一方面，一些食品工业和科学机构则反驳了IARC的报告，认为它是基于有缺陷的研究和不科学的方法得出的结论。
他们认为，阿斯巴甜的安全性已经得到了多年的严格监测和评估，没有任何可靠的证据表明，阿斯巴甜在正常摄入量下会对人类健康造成危害。他们指出，IARC的报告忽略了许多质量高的研究，而过分依赖了一些低质量或不相关的研究，而且没有考虑到阿斯巴甜在人体内的代谢和生物效应等因素。他们还强调，阿斯巴甜是一种有效的甜味剂，可以帮助人们减少糖分的摄入，从而降低龋齿、肥胖和心血管疾病等风险。
那么，我们该如何看待阿斯巴甜呢？是应该完全避免它，还是可以适量使用它？
目前没有一个简单的答案。不同的机构和专家可能会给出不同的建议和意见。我们需要关注最新的科学研究和权威的信息来源，同时也要根据自己的身体状况和健康需求，做出合理的选择。
总之，无论是阿斯巴甜还是其他任何食品添加剂，都应该遵循一个原则：适度为好。
