小的时候，没吃过生鱼片儿。当我的姥爷告诉我，生鱼片蘸上酱油，味道非常鲜美。我当时脑子里的反应是，那么难吃的东西，怎么能好吃呢？我非常相信姥爷说的话，但是我不敢吃，太腥了！
很多年后来到了苏州，一个偶然的机会，朋友带我去了一家日本料理店，筑地屋，环境非常优雅，独立的日式包间。当你进门儿的时候，全体员工都会跟你鞠躬，用日语和你打招呼。当你做下来的时候，会有一个非常舒适的毛巾递送来，为您点餐的时候员工会认真地把你点的菜品记录下来，快速传给厨房，当上菜速度慢的时候。员工会非常客气的过来给你说对不起先生，让您久等了。当你走的时候，所有员工会再跟您打招呼，跟你告别，那种气氛，让你非常想再次来。
那个美味的生鱼片，让我时时不能忘怀。（最重要的是第一次我一直吃到夜里十二点，店员还有三个一直陪着）从那以后我经常带朋友去吃日本料理，有的时候，一周要去两次，在它对面有公司另一家分店，我从来没有去过，因为我就觉得在这里，我非常有感觉，这里的服务非常好。店员非常热情，他们穿着整洁的衣服，说着非常流利的日语，让你都不知道他们到底是中国人还是日本人？其实都是一些中国的孩子。随着时间的推移，大家和我熟了，每次当我打电话的时候，电话那头都能听出来我的声音，店员会非常高兴地跟我说，你好白先生，您的预订己经安排好了，如果没有包厢的情况，他会说白先生，不好意思，这会儿没有包厢，您能晚一点儿吗，如果实在不行的话，我给您安排在大厅，等包厢腾出来，我再安排你。当我带着朋友来到这个店，所有的店员都会同我打招呼:白先生，晚上好，那种真诚和喜悦我能感受到，心中的小满足，油然而生。
有一段时间工作忙，去的少了。我在去店里的时候呢，发现有一些员工离开了。一打听，原来公司开了分店。都调到其他店了，但是还有几个我熟悉的店员。我发现说日语的少了，服务还依然热情。又过了一段时间，来了一个朋友。他想吃日本料理。我又想起了这家店，等我带他，到这里的时候呢。已经没有我认识的人了。员工也不说日语了，氛围缺失了，那种热情也有所僵硬。我感到一丝失落，简单吃完饭，就离开了。两年多来，我带家人去吃过一次，和朋友去过一次。还见到一个老员工，已经升为店长。前一两次，我没见他，因为他休息，他对我依然热情。依然跟我打招呼。但是我再也找不到我曾经见过的筑地屋。
很想说，我今天还依然会去这里，因为有一种情结在。曾经在这儿找到了童年困惑的答案，生鱼片味道很美，这就是我还留在这里的原因。
市场竞争越来越激烈了。我不知道筑地屋将来会怎样，但当年他们的热情，专业，真诚，个性化服务让我依然怀念，我喜欢筑地屋。
