一到春天，看到漫山遍野的艾，揪一棵，闻到那苦吟吟的香味，就想做青团。去年做了好多好多，累得发誓再也不做了。
可今年，一见那鲜嫩茁壮的艾草，又忍不住掐了一大把，接下来，买糯米粉，粘米粉，澄粉，红豆沙，兴冲冲做了几十个，又是一番累死。
朋友圈发个青团图片，有友留言：这青团是南方的呀，北方不吃青团的。另有友说：我看天南海北都在做青团，广东的在做，江苏的在做，这山东的也在做，能写篇文章介绍一下这种文化么？
北方人一盘饺子打天下，南方细巧点心多，我只拣那简单的两三样学着做做。至于蕴含着什么文化，还真没想过，自认为就是一种时令小吃吧，古人以前讲究不时不吃，其实不时不吃就是一种文化吧，可惜GREEN HOUSE在四季饮食上把大家的餐桌全毁了。我倒是严格按照季节来吃各种蔬果，冬天从不吃黄瓜，茭瓜，茄子等，早春不吃草莓。可惜南方的一些水果至今也搞不清楚季节，有时得用网络去查，又只有百度那不争气的，总查出一堆语焉不详的信息来。
做青团不难，一切按比例来就不会失败，主要就是费时，费力。倘若只是费时也就罢了，一边听着喜马拉雅一边悠悠地制作，还挺享受，可是费力就很考验人， 柔韧的面团很需要臂力，做一些就得歇一会儿，不然胳膊酸痛得厉害。
另外工序太繁琐，艾草加小苏打煮好，用清水泡。各种粉称重混合。清水泡好的艾草用加工机打成泥，加工机要及时清洗，艾草的绿汁极具侵略性，很容易就渗入角角落落。艾草泥加适量水把各种粉和成面团，揪一大块，捏成饼状在水里煮熟后，再和入面团，千百遍揉，把面团揉制光滑。用厨房电子称，把面团分称为每个45克大小，把豆沙分称为每个20克。小面团一一捏成圆饼，象包包子一样把豆沙包进去，团成滚圆，外面再刷上一层油。上蒸锅蒸熟，趁热用保鲜膜一一包好。此时，一锅青团才算完成了制作，而到这时，往往累得连吃的力气都没有了。任凭厨房里飘着若有若无的香气，绿沉沉的小青团光滑漂亮，沉甸甸，肉嘟嘟。我却只瘫在那里哀叹: 这绝对是最后一次。
第二天，把做好的青团四个，六个的一一分好，送给那些要吃的亲朋好友。
吃过青团的人这两天都发来消息：青团太好吃了！还想吃。
艾草苦苦的香，豆沙绵绵的甜，糯米粘米韧韧的糯，确实相得益彰，各自成全，这清冷的春天，吃一颗的确感觉很好啊。
或许，明年又会忘记了今年的累，又蠢蠢欲动地去做吧。
那简直是一定的。
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这几天看《切尔诺贝利》，不寒而栗。丑恶的政治制度下，上欺下瞒，草菅人命。
从不看有关北极熊的影片，小说也少看，惊讶地发现，原来我朝的传统就是从这个国家搬来学来照做的！而且很得其精髓，好弟子呀，呸。
