青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在有的店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
清明节，二十四节气之一。
青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口
从色彩到口感都有着春天的气味，
是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。
今天试着用菠菜汁做青团，请看下方步骤☟☟☟
首先来准备一下做青团所需的用料：
糯米粉 200克
红豆沙 200克
菠菜汁 150克
澄粉 70克
植物油 20克
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、首先菠菜洗净放入料理机加适量的水榨成菠菜汁过滤备用
- STEP2 -
2、盆中放入糯米粉、澄粉和植物油拌拌，倒入菠菜汁，用筷子搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团
- STEP3 -
3、将面团分成同样大小的小剂子
- STEP4 -
4、将小剂子按成片，放上豆沙。用手推上去收口。有裂纹的地方沾点菠菜汁，轻轻的搓圆，搓光滑。
- STEP5 -
5、青团下面垫一张小油纸，依次放在蒸笼中。冷水上锅，水开后，中火蒸10分钟即可
- STEP6 -
6、糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口的青团做好了。请大家参考！！！
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