亲人在泉城相聚2018-12-29

      妈妈来了!为了讨妈妈开心,我主动设计了家人想聚!在济南陪伴下一代的舅舅、舅妈带我表弟表妹们一起来!

      为了做好家宴,我提前约了菲家仙女来家掌厨!怕时间短照顾不周又提前买好了烧鸡等熟肴。想象下众人相聚的场面,又提前数天预定菜单!

    真是辛苦了“菲”仙女!虽然多次嘱咐我要备好菜,但是奈何天气太冷,晚上去超市不新鲜,早晨六点多卖菜的没到,送完孩子近八点又没菜。害的人家左等右等不见菜!还好!高手就是高手!小孟仙女一出手就征服了众人的胃!

    我也是有福气的人儿!我有十三个妹妹,今晚来的三个妹妹带着妹夫们主动包水饺、抬桌子、端盘子、刷锅洗碗,我只负责“调度、调度”!家人笑我说是不是跟在外边习惯了?NO、NO、NO!主要是大体心中有数,其他随缘!主要是来的是亲人,彼此相亲相爱!

    附:

1229家宴;一、人员分配:1.主桌(共8人):妈妈、三舅、四妗子、五舅、五妗子(5个长辈);振振、晓闫、政委(3个服务)

2.次桌(5+2):我、荣荣、真真、菲菲,宣宣,+俩五岁下宝宝

二、菜品设计

主桌口味偏淡,以老人为主;次桌偏年轻,以时尚为主

(一)主桌(8人):

餐前:烤原味瓜子

1. 冷菜(4个):黄瓜拌海蜇(),皮蛋(√),凉拌海带()火腿片(√)

2.  小吃(2个):花生地瓜干(√)

                    蒸芋头()

3. 热菜(10菜一汤)()

    红烧肉(),

  排骨焗南瓜(),

    烧鸡(√),

    牛肉(√),

  猪蹄子(√)

  带鱼()

  糖醋大虾(),

  三文鱼片(√)

  荷叶饼(虾酱、黄瓜,甜面酱)(),

    猪毛菜(,炒花生碎),(),

    清炒芹菜(百合)(),

    肉片菜花,(),

    清炒佛手瓜,(),

      羊汤(√),

(二)次桌(5+2):

    披萨(待定,做什么口味的,培根,奶酪,黄油,口菇,红果),

    红烧肉(),

    牛肉

    糖醋大虾(),,

    荷叶饼(虾酱、黄瓜,甜面酱)(),

    肉片菜花(),

    清炒佛手瓜(),

    三文鱼片(√),

    牛肉片(√),

    凉拌猪毛菜(,可独立完成),

    清炒芹菜(),

    麻辣香锅(,虾留点、藕,菜花,芹菜,豆芽,香菜,)

    西红柿蛋花汤(),

    三、家庭储备   

1.锅具:菲仕乐雅阁炒锅、小汤锅、大压力锅,小料理机,铸铁锅       

1.酌料:生抽、老抽、料酒,醋,白醋,耗油,冰糖,砂糖,五香面,黑胡椒面,孜然粉,咖喱粉,花生油、豆油,葡萄籽油、亚麻籽油、小麦胚芽油,甜面酱、豆瓣酱,干黄酱,辣椒酱  ,咖喱酱  ,八宝豆豉,虾酱,鱼露,蜂蜜。

花椒、八角、香叶、桂皮

披萨酱,沙拉,烤肉酱,  草莓酱,炼奶               

2.相关物品:桌布、筷子、凳子   

3. 提前购置:小葱1把(少量),小黄瓜4根,小藕2根,大藕1根,香菜一小把,菠菜一小把,菜花一个大的,芹菜,姜一个,五花肉2盒,肉片一盒。红果

4. 提前解冻:三文鱼、虾

5. 提前放好:芋头、南瓜、冰糖、披萨酱   

四、待定:披萨配料           

        主食:清汤面条或者 速冻水饺                                                               

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