妈妈来了!为了讨妈妈开心,我主动设计了家人想聚!在济南陪伴下一代的舅舅、舅妈带我表弟表妹们一起来!
为了做好家宴,我提前约了菲家仙女来家掌厨!怕时间短照顾不周又提前买好了烧鸡等熟肴。想象下众人相聚的场面,又提前数天预定菜单!
真是辛苦了“菲”仙女!虽然多次嘱咐我要备好菜,但是奈何天气太冷,晚上去超市不新鲜,早晨六点多卖菜的没到,送完孩子近八点又没菜。害的人家左等右等不见菜!还好!高手就是高手!小孟仙女一出手就征服了众人的胃!
我也是有福气的人儿!我有十三个妹妹,今晚来的三个妹妹带着妹夫们主动包水饺、抬桌子、端盘子、刷锅洗碗,我只负责“调度、调度”!家人笑我说是不是跟在外边习惯了?NO、NO、NO!主要是大体心中有数,其他随缘!主要是来的是亲人,彼此相亲相爱!
附:
1229家宴;一、人员分配:1.主桌(共8人):妈妈、三舅、四妗子、五舅、五妗子(5个长辈);振振、晓闫、政委(3个服务)
2.次桌(5+2):我、荣荣、真真、菲菲,宣宣,+俩五岁下宝宝
二、菜品设计
主桌口味偏淡,以老人为主;次桌偏年轻,以时尚为主
(一)主桌(8人):
餐前:烤原味瓜子
1. 冷菜(4个):黄瓜拌海蜇(),皮蛋(√),凉拌海带()火腿片(√)
2. 小吃(2个):花生地瓜干(√)
蒸芋头()
3. 热菜(10菜一汤)()
红烧肉(),
排骨焗南瓜(),
烧鸡(√),
牛肉(√),
猪蹄子(√)
带鱼()
糖醋大虾(),
三文鱼片(√)
荷叶饼(虾酱、黄瓜,甜面酱)(),
猪毛菜(,炒花生碎),(),
清炒芹菜(百合)(),
肉片菜花,(),
清炒佛手瓜,(),
羊汤(√),
(二)次桌(5+2):
披萨(待定,做什么口味的,培根,奶酪,黄油,口菇,红果),
红烧肉(),
牛肉
糖醋大虾(),,
荷叶饼(虾酱、黄瓜,甜面酱)(),
肉片菜花(),
清炒佛手瓜(),
三文鱼片(√),
牛肉片(√),
凉拌猪毛菜(,可独立完成),
清炒芹菜(),
麻辣香锅(,虾留点、藕,菜花,芹菜,豆芽,香菜,)
西红柿蛋花汤(),
三、家庭储备
1.锅具:菲仕乐雅阁炒锅、小汤锅、大压力锅,小料理机,铸铁锅
1.酌料:生抽、老抽、料酒,醋,白醋,耗油,冰糖,砂糖,五香面,黑胡椒面,孜然粉,咖喱粉,花生油、豆油,葡萄籽油、亚麻籽油、小麦胚芽油,甜面酱、豆瓣酱,干黄酱,辣椒酱 ,咖喱酱 ,八宝豆豉,虾酱,鱼露,蜂蜜。
花椒、八角、香叶、桂皮
披萨酱,沙拉,烤肉酱, 草莓酱,炼奶
2.相关物品:桌布、筷子、凳子
3. 提前购置:小葱1把(少量),小黄瓜4根,小藕2根,大藕1根,香菜一小把,菠菜一小把,菜花一个大的,芹菜,姜一个,五花肉2盒,肉片一盒。红果
4. 提前解冻:三文鱼、虾
5. 提前放好:芋头、南瓜、冰糖、披萨酱
四、待定:披萨配料
主食:清汤面条或者 速冻水饺