辣椒是上天赐给穷人的最好食物。红辣椒的维生素C含量特高，每100克中高达144毫克，是西红柿的7倍，橙子的4倍。红辣椒中的胡萝卜素也很丰富，除此之外，红辣椒中还含有丰富的维生素以及其他的一些微量元素，比如钾、镁等。
有人认为吃辣椒会上火引起高血压，其实辣椒有降血压的作用。因为辣椒中的主要成分辣椒素可以让血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度增加。这种作用跟很多降压药的原理是一样的，不过更为温和。这样的结果会促使血管扩张，让血压得以降低。
也有人误解说吃辣椒会伤胃，这更是冤枉辣椒了。辣椒素会让我们的肠胃感受到火烧火燎，但是这个过程却会像按摩一样，给肠胃带来不少好处，只是辣椒素这位师傅的手法重了一些而已。该注意的是一次不要大量摄入辣椒。酸跟辣在一起也是一种调解的方法。酸辣粉，酸辣鱼头火锅，都是大众所喜爱的。特别是在寒冷的冬天，一碗酸辣汤下肚，全身就会热乎起来。
辣椒可是我们生活的伴侣， 餐桌上是少不了它的。在物质缺乏的艰难日子里，只要有几颗辣椒就能维特身体的日常需要。今天物质丰富了，我们吃的东西很多，体质却不见得好，反倒吃出各种各样的病来……
有谁不喜欢辣椒呢？上到国宴，下至寻常百姓家里，哪一家的饭桌上少得了辣椒？人们喜欢辣椒，种植辣椒，吃辣椒，歌唱辣椒。有人说辣椒是从大地之中提取的火焰，它让我们热血沸腾，它是我们亲人中的亲人，与我们形影不离 相伴一生。
“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝.
红装虽艳性刚直,亭亭玉立斗艳阳.”
“丽质生身菜圃中;少时葱绿老来红.
倾情不怕千刀碎;佐料尤调百味丰.”
“不怕辣.辣不怕……”这是人们对辣椒的喜爱。
辣椒有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
辣椒还能减肥。辣椒中含有一种成分，可以扩张血管，刺激体内生热系统有效的燃烧体内脂肪，加快新陈代谢，使体内热量消耗的速度加快，从而达到减肥效果。
辣椒的吃法千变万化，可以晒成辣椒干，可以腌制，也可以剁碎做辣椒酱。辣椒全身都是宝，人们生活离不了。
