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出自《惠崇春江晚景》，作者:苏轼
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
菜名表面似与鱼无关，寓意在诗句外。
初春，大地复苏，竹林已被新叶染成一片嫩绿，更引人注目的是桃树上也已绽开了三两枝早开的桃花，色彩鲜明，向人们报告春的信息。那在岸边期盼了整整一个冬季的鸭群，早已按捺不住，抢着下水嬉戏了。得到了春江水的滋润，满地的蒌蒿长出新枝了，芦芽儿吐尖了；这一切无不显示了春天的活力，惹人怜爱。诗人进而联想到，这正是河豚肥美上市的时节，引人更广阔地遐想。全诗洋溢着一股浓厚而清新的生活气息。
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出自《於潜僧绿筠轩》，作者:苏轼
宁可食无肉，不可使居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
此做菜名，取其食有肉，居有竹，二者可得兼。
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出自《送范德孺 》，作者:苏轼
渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。
遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。
发现苏轼的诗词很适合做菜名，此处无他，取其颜色罢了。但仔细一想，也有长久之意。
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出自《江南逢李龟年》，作者，杜甫
岐王宅里寻常见，崔九堂前几度闻。
正是江南好风景，落花时节又逢君。
“落花时节又逢君”，多少盛衰今昔之思！上二句是追旧，下二句是感今，却不说尽，偏着“好风景”三字，而意含在“正是”字、“又”字内。无限深情，俱藏裹于数虚字之内。
此菜，吃得荡气回肠的。
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出自唐·韩愈《进学解》：“沉浸浓郁，含英咀华。”
此道杨枝甘露，可不就是含着花朵，沉浸花的芬芳。齿颊留香，润泽心肺。
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出自《村居》，作者:高鼎
草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。
儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。
早春二月，草长莺飞，杨柳拂堤，孩子们兴致勃勃地放风筝。
苇叶飘香的时节，摘一片，折成纸风车，擎在手里，一路小跑，纸风车在手里狂舞。
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