十一完成了厦门暴走计划。在鼓浪屿都呆了整整三天。几乎每一天都是用脚在丈量陆地。而在这个海滨城市，这般的寻觅，亦是为了我的美食。

这几天品过的美食不少，小吃也好、主食也罢几乎顿顿与美食为伍与海鲜为伴，而最令我印象深刻的无非以下三种。

海蛎煎

我记得是舌尖上的中国第二季第二集心传中有一个极为类似小吃，片子里貌似说的是汕头小吃。这道厦门特色小吃和那个很类似，也另具一番风味。

我觉得来厦门必然要品尝下这道菜/小吃。

关于海蛎煎，大街小巷，很多地方会做它。而有一千双手，就有一千种味道，我在这里每一次吃到的海蛎煎，味道都不一样。

传统的做法是薯粉打浆，包裹花蛤肉或者蚝肉，加蛋液，烙至两面焦黄。一口下去，饱满的汁水充盈口舌齿间，鲜味十足。金黄的煎蛋边入口外酥内润。

在鼓浪屿有个半个门面宽的小店，就在一家做龙虾的店旁边。是一位女老板在做海蛎煎，做好一份卖一份，食客门就挤在门口排队。她家的海蛎煎有放辣酱味道的，薯粉用的比较多。是我吃过比较好吃的一家。然则鼓浪屿上几乎每一家做海蛎煎的味道都不错，我还吃过一家店面挺大，号称海蛎煎鼻祖的店，就开在这家店前头一些，口感也很好。

而另外一家是餐厅，海蛎煎是它家特色菜，蛋液给的比较多，比小吃摊的贵一点，我比较喜欢吃它家的蛋边。当然，餐厅的海蛎煎品相上会比小吃摊的好看，但不见得都比小吃摊好吃。

一道海蛎煎，脆嫩兼备，可以做菜品，又可以是街头巷尾的消遣小吃，有些味觉江湖的闹市侠隐的感觉。

捞海鲜

厦门必吃海鲜，厦门的海鲜又以各种蛤类、蚌类闻名，如象拔蚌、玉米蚌之类。捞海鲜是朋友极力推荐的。据说是很有名的吃法。操作也很简单，农夫山泉烫海鲜。

我原想着，一锅开水，便是煮出朵花儿来能有什么了不得。再加之我是内陆人，运到家乡那边的海鲜免不了腥味重，我一般制作海鲜都是大油大料，如花蛤之类。

但委实，这是一锅美味，只能用鲜美来形容罢。

各种蛤、贝、虾、鱼玲琅满目的摆在食材区，一看就新鲜的要命，食客现选现上菜。店家为你切好，整整齐齐码在盘子里，放到锅里面烫个十几秒就可以直接入口，每一种海鲜都独具风味，鲜味儿十足，我连酱汁儿都没用。

这一锅白开水，煮出一锅鲜美，倒有些妙手书生的感觉。

姜母鸭

这个小吃实乃网络推荐，我慕名而去。也确实，在厦门各大纪念品商店，都能看到包装好了的姜母鸭，等着游客提溜回家。

此菜品据说用的是红番面鸭，炒后加老姜米酒炖，期间加各种补药。一上来的时候闻起来确实很香，味蕾的口感也不错，咸淡适中，有些药膳的品味，却不会浓腻。但是肉质是关键，我吃过两家，一家许是赶了些时间，火候略欠，有些硬了。另外一家就刚刚好，肉质软糯。

这道菜几乎在每一家餐厅都有，不过我吃过最好吃的还是在鼓浪屿上的一家小店，肉炖的最软最糯，味道最为正。

以上三种是此次厦门行中美食最为印象深刻的三类。剩下的各类海鲜、汤、街头小吃也都有涉猎。余不一一，放几张图片眼馋一下。

这家外婆家的咖喱味道非常正中，据说是进口的咖喱，我这个平素不爱吃咖喱的人那天也吃了不少，为了感受咖喱泡饭，还多吃了一碗米饭。

花蛤鱼丸汤，鱼丸很劲道，汤很鲜美。

小吃摊上的蒸龙虾，龙虾大、中、小三种类型可以选择，肉质挺新鲜。

海鲜汇，各类海鲜白灼一碗。

白灼花蛤，分量很足，我们三个人都没吃完。

铁板鱿鱼，其实相当于白灼鱿鱼了，料很少，完全是鱿鱼自身的鲜味儿。

很棒的主食，分量也很足，粉丝里有海鲜的鲜味儿。