嗨！大家好！我又来了！
最近和美食杠上了，那我们今天说一下绿豆凉粉吧！
今年还没有吃过绿豆凉粉，今天特别想吃，就去超市买了六元钱的，先过一下嘴瘾再说。哈哈！
以前在家，老妈时不时的，会亲自在家给我们做凉粉吃，满满的幸福感啊！
夏天最适合吃绿豆凉粉了，清凉爽滑，消暑解渴，劲道又韧性，Q弹Q弹的！
现在绿豆淀粉超市都可以买到，很方便！
最近体重有点见长，不知道，绿豆淀粉会不会促进肥胖？我百度了一下，资料如下:
吃凉粉一般是不会长胖的，虽然凉粉是用淀粉制作而成，但是热量非常低，每100克凉粉中只含有50大卡的热量，摄入体内之后，这些热量一般不会在体内堆积，不会形成肥胖现象。而适量的吃一些凉粉可以有效的为身体补充丰富的氨基酸、脂肪和碳水化合物，不但可以增加饱腹感，还可以为机体的代谢提供能量。而且从中医学的角度来讲，凉粉可以清热利湿、凉血解毒、消暑，可以有效的预防中暑和上火现象。
科普完了，那我们就从绿豆开始做起吧！
用500克的绿豆，洗净的绿豆提前一天晚上泡在水里。
第二天，洗净以后放到破壁机里，倒入适量的清水没过绿豆，打成绿豆浆，可以重复多打几次，让豆浆更细腻。
把打好的绿豆浆，倒进稀薄的纱布里面过滤，拧紧挤出豆浆里面的淀粉，绿豆渣可以用来包馅饼吃。
再把挤出来的豆浆淀粉，用勺子撇去浮沫，静放两三个小时，让淀粉完全沉淀下去。
时间到了以后，把上面的清水倒入另一个盆中，底下的粘稠的就是沉淀出来的绿豆淀粉了。
绿豆淀粉中，加入食用盐，一克食用碱搅匀，再倒入八佰毫升左右绿豆水，让绿豆淀粉和水混合拌匀。
倒入不粘锅中，开小火慢慢加热，中间要不停的搅拌，慢慢的会变得越来越粘稠，继续顺着一个方向搅拌，直到锅内不停地冒泡泡，用铲子挑起，成透明状就可以了。
倒入磨具或者盆中，上下震动几下排除气泡，放入冰箱冷藏放凉就可以了。
做出来的凉粉是乳白色或者浅绿色的，为了颜色漂亮，你们也可以把黄瓜皮，打成绿色的汁液，和做好绿豆淀粉搅匀熬制就可以了。
下面我们就可以凉拌绿豆凉粉了，大蒜打成泥，加入食盐，生抽，耗油，香醋，香油，鸡精，辣椒油，再加入适量凉白开，倒入切好的凉粉，撒上葱花，小米椒点缀，Q弹爽口的美食就做好了！
看着是不是很有食欲，你们也赶快做起来吧！
看着挺复杂的，做起来很简单的！
祝你们永远快乐幸福安康！
