在当今社会，食品安全问题已然成为民众心头之患，配料造假、功能虚假宣传、违规添加等乱象屡禁不止，严重威胁着人们的身体健康和生命安全，也让社会陷入了一场舌尖上的信任危机。
配料造假：诚信缺失的缩影
一些企业为追求利润最大化，不惜在配料上大做手脚。如良品铺子的配料表造假事件，关键配料成分与标注不符，核心原料缺斤少两，添加剂使用隐匿不报。这种行为不仅是对消费者基本知情权的粗暴践踏，更是企业诚信缺失的集中体现。在健康饮食观念深入人心的当下，消费者依据配料表挑选食品，而配料造假让消费者难以辨别食品的真实成分，可能引发食物过敏、营养摄入不均衡等健康问题。这不仅损害了消费者的身体健康，更破坏了企业与消费者之间的信任纽带，使消费者对整个食品行业的信任度大打折扣。
功能虚假宣传：误导消费者的陷阱
食品保健食品欺诈和虚假宣传问题日益突出，部分商家为了推销产品，夸大其词，声称食品具有神奇的功效，甚至宣称可以治疗疾病。一些网红减肥食品号称“一天一斤”，却非法添加西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明等药物成分，对消费者的健康造成严重威胁。这种虚假宣传利用了消费者对健康的追求和对食品功效的不了解，误导消费者购买和食用，不仅让消费者花了冤枉钱，还可能对身体造成不可逆转的损害。同时，也扰乱了市场秩序，让真正优质、安全的食品难以脱颖而出。
违规添加：安全底线的失守：
违规添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂的现象仍然存在。在乳制品中，曾出现过加水稀释、加三聚氰胺提高蛋白质含量等恶劣行为；在植物油制造中，地沟油事件屡禁不止；在肉制品中，添加香精、动物脂肪或大豆蛋白等却未标注。这些违规添加行为严重违反了食品安全标准和法律法规，给消费者的健康带来了极大的隐患。一些非食用物质可能具有毒性、致癌性等，长期食用会对人体的各个器官和系统造成损害，甚至危及生命。
解决食品安全问题的建议
企业应坚守诚信底线：
企业是食品安全的第一责任人，要树立正确的经营理念，坚守商业道德和诚信原则，严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，建立健全质量控制体系，确保产品的配料真实、功效宣传合法合规、添加剂使用安全合理。
监管部门需强化执法力度：
监管部门要加大对食品生产、加工、销售等环节的监督检查力度，提高抽检频次和覆盖面，运用先进的检测技术和设备，及时发现和查处配料造假、功能虚假宣传、违规添加等违法行为。同时，要加强对网络销售、小作坊、小摊贩等薄弱环节的监管，消除监管盲区。
消费者要增强自我保护意识：
消费者在购买食品时，要选择正规渠道和有信誉的品牌，仔细查看食品的标签、配料表、生产日期、保质期等信息，不购买无标识或标识不全的食品。对于夸大功效、价格过低等异常的食品要保持警惕，不要轻信商家的宣传。如发现食品安全问题，要及时向有关部门举报投诉。
舌尖上的安全关乎每个人的切身利益，配料造假、功能虚假宣传、违规添加等食品安全问题亟待解决。只有企业、监管部门和消费者共同努力，才能重建舌尖上的信任，让人们吃得放心、吃得健康。
