今天路过一户农户家门口，发现两捆用稻草包裹得严严实实的东西，不知道是什么？之前看到过有类似这种用稻草捆绑包裹的东西，但是也是挂在树上，那是农村里面有农户家里的猪产猪仔了，有一些残留物叫做“衣包”，会被包裹后挂在树上，难道这个也是吗？但是这放在墙根干啥，也许不是“衣包”哦。

于是向农户打听了一下，原来这个叫毛腌鸡，是当地山区里的一种美食。这个居然是一种美食，还是第一次见。由于农户说这个还没腌制好，暂时没有看到真实面貌。

据了解，这个毛腌鸡是将鸡宰杀之后，只是清理掉内脏，不拔毛，然后塞入盐和花椒进去腌制。

腌制的时间需要半个月左右，期间需要悬挂到通风的地方晾半个月左右。

因为之前腌制的时候没有拔毛，在蒸的时候，需要先把毛拔掉再蒸。

这种腌制的鸡具有浓郁的香味，味道也比新鲜的鸡肉，甚至过年期间晒干的鸡好吃。直接蒸熟，切成小块，放一点香油就可以了。

虽然这是一种美味，我想还是有人接受不了不拔毛就腌制。你见过这种美食吗？