每年的初春，天气乍暖还寒的时候，早起裹着羽绒服去早市，看到随意堆在地上的灰褐黛绿的荠菜，虽然冷风中伸不出手，心里却升腾出一股暖意，春天来了。
到京师
（元）杨载
城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。
柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声。
每年的春天，我总是要买来一些荠菜，包一次荠菜饺子，唯有如此，这个春天才过得有滋有味富有意义。
在我的心里，春天不吃一次荠菜饺子，就如同仲秋节没有月饼，腊八节没喝上八宝粥一样，就如同经纬交错的细密的生活破了一个洞，遗漏掉许多幸福和味道。
今天一大早起来，心里便存了一个念想。
早六点半从家里走出来，坐地铁到中山公园，从南门进去，沿着贯穿整个公园的中间一条路一直走到北门，右拐，走几百米就到了榉林山农贸市场。
因为上午要上班，没敢多逛，在那家熟摊那里停下，果然有荠菜。
这些日子天气越来越和暖，荠菜不再是刚刚萌发时的青紫模样，变得青绿，水灵。
有两种荠菜，一种摘好了，7元一斤，一种没摘，4元一斤。
荠菜好吃不易得。清理那些枯叶老根实在是太繁琐了。清洗也是极麻烦的，摘好的荠菜要反复泡洗很多次才能把根部的泥沙完全去掉。
这一次，我就偷偷懒，买了7元一斤的，回家直接洗洗就可。
买了十元的荠菜，中午下班后洗好，烫好，准备包荠菜饺子。
荠菜自身味道很鲜，调馅的时候没必要放很多调味料，怕跟荠菜本身的味道冲抵。我只在里面放了肉，葱花，姜末，鸡精，生抽，油和盐。
合面的时候放入一小勺盐，一个鸡蛋，这样做出的饺子皮柔韧不容易煮破。洗菜，烫菜，剁肉馅，调料，合面，一样一样地做下去，看到每一步工序，每一样东西，从无到有，一点一点的在我跟前展开和呈现，我的心里很平静，很享受，一点儿也不急于完成它。
生命的意义在于一边经历，一边体味，一边努力，一边成就。
为什么自己做的饭跟外面的饭味道不一样?你会觉得更有温度，更有味道，因为你全程参与了，你全心设计了，里面有你的体温，你的用心，你自己投入的情感。
今天的晚饭一定会很美，大盘大盘的饺子，热气腾腾，个大肚圆，透过饺子皮可以看到碧莹莹的馅儿，咬一口鲜香美味；一边精致的小鱼型的小碟儿里盛着醋汁生抽麻油精心调制的蒜泥，锅里再盛两碗饺子汤来喝……混合在一起，就是幸福的味道啊。
