食材：中筋面粉72克、糖浆60克、枧水4克、食用油18克、馅350克。
制作步骤：
.1.先来制作月饼皮。转化糖浆加枧水搅匀。
2.加油搅拌均匀，加入过筛的面粉，再用手团成团。包上保鲜膜醒2小时以上。
3.醒面的时候来处理馅料。
咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可成熟，如果是熟蛋黄可省去这一步。
4.买的是人家做好的莲蓉，也可以自己做。我做的是50克一个的月饼。将莲蓉馅儿和蛋黄是35克，揉圆。按照3:7做的
5.取一份醒好的皮，压扁包入莲蓉蛋黄馅，边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上。直到收口收紧成圆球状。
5.模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆盖一层，将月饼胚放进模具。
.6.案板上撒一些手粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
7.烤箱预热170℃，上下火5分钟后拿出来，在月饼表面刷蛋黄液，再续烤10分钟。
