烟酸也叫维生素 B 3， 是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。最新研究表明，烟酰胺单核苷酸（Nicotinamide Mononucleotide，NMN）”这种新型维他命，更准确的说可以称之为“维生素B3的衍生物”，而这种物质就是 “长生不老药”的核心关键物质。能够使得细胞延缓衰老速度，使得细胞重建再生。
一、 烟酸的建议日摄取量： 成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。其中成人男16mg，女14mg，孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。如果你的生活中烟酸摄入量不足，你的身体就需要将体内消耗维生素B1、B2、B6和色氨酸转化为烟酸，供身体所需。仍然不能满足，就会引发疾病。
二、 烟酸缺乏症： 糙皮病。
三、 烟酸的几种重要来源：
①肝脏。 肝脏是烟酸最好的天然来源之一。 一份典型的3盎司(85克)熟牛肝提供14.7毫克烟酸，占男性的91%，超过女性的100%。鸡肝也是一个很好的来源，每3盎司(85克)熟的鸡肝为男性和女性提供73%和83%的每日推荐摄入量(RDA)。 ②鸡肉，尤其是鸡胸肉，是烟酸和瘦肉蛋白的良好来源。3盎司(85克)的鸡胸脯含有11.4毫克的烟酸，分别为男性和女性的71%和81%。③金枪鱼。金枪鱼是烟酸的一个很好的来源，对于那些只吃鱼而不吃肉的人来说是一个很好的选择。一罐5.8盎司(165克)的轻金枪鱼可以提供21.9毫克的烟酸，超过了男性和女性的RDA。④蘑菇。饮食中加入各种蘑菇可以提供相当数量的维生素B3。你可以烤一些portabella蘑菇得到7.57毫克烟酸或吃炒白蘑菇得到4.31毫克维生素B3。 ⑤花生。 烤和咸花生不仅是一种很好的零食，而且还能提供3.42毫克的烟酸。除了烤过的品种，你还可以吃花生酱或西非花生汤来储存体内的维生素B3。⑥甘薯。甘薯无论你是烤着吃还是捣成泥吃，都能提供2.4毫克的烟酸。营养学家建议适量食用红薯，因为它含有大约258卡路里热量。如果你只吃高热量的食物而不运动的话，甘薯并不是一个理想的食物来源。
除此之外还要以下食物来源： 全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、紫菜、无花果、乳品、蛋、瘦肉、鱼等。
四、需要人群：
①因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益； ②当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；③皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；④ 体内缺乏维生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充；⑤ 经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者需要补充维生素 B 3 ； ⑥糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。⑦注重养生保健长寿的人群。
烟酸有助于保持人的整体健康。烟酸缺乏会导致严重健康问题。生活中只需要我们食用富含烟酸（维生素B3）的食物，并将其储存在体内即可。 再者，通过补充剂摄入烟酸只有在医生开处方的情况下才可以。在没有咨询健康专家的情况下，不应该选择补充剂。
