外公今年67岁，从记事起，外公的茶杯就与他形影不离。喝茶，在我的印象里成了长大的标志。
8岁，我好奇，外公的杯子里是什么神奇的饮料，偷偷倒了一点来尝，苦涩的滋味让我不敢尝试第二口；
14岁，我想快点长大，开始学着大人模样，学外公喝茶。似乎比小时候更好喝了一点，但是比起碳酸饮料，茶的口感可差的太多了；
18岁，为了应对高考，茶和咖啡成了每天的必须品。比起单纯的咖啡因，似乎茶叶中的咖啡碱加上茶碱的的组合更能让我保持清醒。茶，似乎没有那么难以下咽，开始尝试不同茶叶泡出的茶的口感；
21岁，上大学了，没有压力，不再喜欢碳酸饮料。开始享受喝茶，试过绿茶的浓烈醇和，尝过红茶的清爽鲜甜，最终还是被乌龙茶的鲜醇、粗浓给征服了。
无绿茶之苦、乏红茶之涩，味甘而气馥郁。
开始试着和外公交流喝茶的心得，原来外公也是乌龙茶的的爱好者，而外公喝的是沙县红边茶。
沙县红边茶是福建茶业史上红极一时的名茶，产自沙县夏茂镇。
沙县红边茶归入乌龙茶，为半发酵茶，与岩茶大红袍等同属于闽北乌龙茶。因其泡后茶叶呈现叶心绿、叶边红即“绿叶镶红边”而得名。
喝茶好像与长大相关，长大才悟得其中甘甜。
街道旁下象棋的老大爷，手边总有一个茶杯。近乎满杯的水杯加上杯底铺满的茶叶是沙县老大爷的标配。
大爷们喝的茶正是沙县红边茶，红边茶属于乌龙茶的一种，而乌龙茶具有分解血液中的脂肪、降低胆固醇的含量，起到养生的作用。上了年纪就打开了养身的按钮，随身的茶杯成为了标配，喝茶不仅养身，更成为了一种社交方式。
红边茶也随着万千小吃业主走出沙县。无论在何地，走进一家沙县小吃，都不难发现业主手边永远都放着一杯茶，而这一杯正是沙县红边茶。对于小吃业主来说长时间的工作，容易造成身心疲乏，而茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，起到提神消除疲劳的作用。因而红边茶被广大小吃业主所喜爱。
沙县红边茶，沙县人自己喝的茶。
