我们的皮肤状况主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其中最为重要的一环。在日常饮食中，安排合理的饮食结构，尤其是对某些营养素的有意识摄入，对保持青春、延缓皮肤衰老有重要作用。《美容排毒瘦身1000问》也对这点进行了详细解释。
各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素，对于维持皮肤的健康、美观具有其它食物不可替代的作用。多吃蔬菜的重要性不言而喻，那么是否素食者的皮肤就一定更好呢？答案是否定的。完全吃素的人，不仅不能拥有好的皮肤，而且可能导致多种疾病，比如胆结石、胆固醇沉积等。而从小吃素者，一般都胃气很差，脸色没有光彩。
只有规律均衡的饮食生活，才能让人形成美丽健康的皮肤。我们大都知道维生素C和维生素E对皮肤的好处，却常常忽略维生素A和维生素B的作用，尤其是维生素B2。所以，想要保持年轻美貌，这些与皮肤健康有关的营养素就必须受到全面的重视。
维生素C在柚子、橘子中含量较高；维生素E则大量储存于肝脏和奶油中。缺乏维生素A会加速皮肤老化。有色蔬菜胡萝卜素转变为维生素A的比率很高，但是如果动物性食物不足，胡萝卜素就不能很好地转变为维生素A。所以，应尽量多吃含维生素A高的动物性食物，如肝、瘦肉、蛋黄等。
维生素B2可以帮助脂肪“燃烧”。如果维生素B2不足，会严重影响皮肤的美观，具体表现为粉刺、毛囊炎及酒糟鼻等。当然，脂肪的“燃烧”不但需要维生素B2，还需要蛋氨酸。而鱼、肝、肉、蛋等不仅富含维生素B2，也饱含蛋氨酸，所以想保持皮肤美观，就要多吃这类食物。
另外，日常摄入马铃薯、苹果、粗粮等不仅使大便通畅，也会节约大量的维生素B2和蛋氨酸。需要特别注意的一点是，糖转变为脂肪的能力是淀粉的三倍，多吃糖和多吃脂肪一样会促进粉刺的生长。因此，要维持皮肤的健康美丽，必须严格控制脂肪和糖分的摄取量。
提到饮食美容，当然不能忽视水的作用。皮肤与水分的关系极大，皮肤如果缺水，就会显得晦暗、皱缩、弹性差。那么人每天到底应喝多少水呢？这要依照气候、劳动强度、身体状况、生活习惯来定。一般来说，成人每天至少应喝3升。并且，喝水时还应当注意以下几点。
最好以白开水为主，市面上各种牌子的茶饮、复合果汁、碳酸饮料等能不碰就不碰；清晨空腹喝一大杯水，然后右侧卧10分钟，对肝和胆有益；不要一次性喝过量的水，然后长时间滴水不沾，否则会引起“水中毒”；饭后不要喝大量水，那会冲淡胃酸，影响消化；临睡前就不要多喝了，那会让你第二天早上水肿；不喝冰水；不喝反复烧煮的水。
所以你现在大概知道，为了皮肤好，什么该多吃什么该少吃了吧？也知道怎么喝水、面对公共饮水机里反复烧煮的水，不能多喝了吧？事实上，美容这事说难很难，说不难也不难。只要你管住自己，养成良好的饮食和生活习惯，皮肤好就是个自然的结果。反之，如果一个人最常做的就是狂吃甜食、喝碳酸饮料……那ta的皮肤不差还有天理吗？
