夏天就好这一口，真正的下饭菜，隔两天做一次，回回吃光
夏天即将到来，天气也渐渐热了起来，一些应季的蔬菜也逐渐走上大家的餐桌。在夏天的一众应季蔬菜中，小编最爱的便是苦瓜了，其原因，一是苦瓜的药用价值较高，二是因为在做菜时苦瓜处理起来相对简单。说到药用价值，苦瓜因其含有丰富的矿物质和多种维生素，从而具有生津消暑、促进食欲及提高免疫力等多种疾病。在搭配食材的选择上，我个人比较倾向于苦瓜搭配荤菜一起炒制，这里给大家介绍的便是苦瓜炒牛肉。苦瓜和牛肉一起炒制可能发挥两种食材最大的美味，牛肉滑嫩适口，苦瓜爽口下饭，围起来香味浓郁，吃上去苦瓜略带一丝的苦味和牛肉的肉香味道丝毫没有冲突，非常好吃，而且牛肉也是属于营养相当丰富的食材，其含有多种优质蛋白质，可以说这道菜是夏季应季菜的首选。
这道苦瓜炒牛肉是我家夏天中最喜欢的下饭菜之一，一家老老小小都爱吃，基本上隔几天家中就会做上一次，回回都吃的精光。当然制做这道苦瓜炒牛肉要想好吃还不苦还是有一定方法的，喜欢吃苦瓜和牛肉的朋友注意啦，下面小编就会把这道菜的具体做法提供给大家，大家可以在自家的小厨房里赶紧尝试起来了哦，试做完成后别忘了和小编分享一下制作心得，喜欢我们的朋友记得要点击关注哦~
【苦瓜炒牛肉】的制作方法
【食材】：苦瓜一根约六两，牛里脊肉三两，老姜一小块，郫县豆瓣一小勺，水淀粉适量，熟菜油或色拉油适量，食盐适量，鸡精或味精适量。
【制作步骤】：
第一步：苦瓜洗净后切去两头再中剖开，除去内嚷后切成小条， 牛里脊肉洗净后切成丝，老姜切成碎末；
第二步：牛肉丝中加入一部分姜沫，再加入少许的食盐和水淀粉，再用手抓匀备用；
第三步：锅中注入清水，水开后再倒入切好的苦瓜条煮开后取出控干水分备用，这样可以去除问部分苦瓜的苦味；
第三步：锅中倒入适量的油，油热后加入郫县豆瓣和姜末炒香；
第四步：当油色变的红时下入牛肉丝炒散，炒到牛肉丝变成白色基本就断生了；
第五步：再倒入前面氽过水的苦瓜条并加入适量的食盐大火炒匀后关火；
第六步：最后再调入适量的鸡精和味精炒匀就可以装盘享用了。
家常版的苦瓜炒牛肉就做好了，如果你觉得不错，那就有空回家也做做吧！只是煮饭时记得多煮一点哟！
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