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每次回老家，路过村子马路边的火烧铺，都会下车去买四个肉火烧，狼吞虎咽之后，用手抹去嘴角残留的肉渣儿，拍着肚子，咂着嘴儿，回味唇齿缝中那残留的香味，志得意满地上车走人，多年以来一直如此，只有经过这道“工序”才算是回到老家。
说起肉火烧，我们称之为打火烧，是老家潍坊的特产，貌似去过潍坊的人都知道。小时候火烧分两种：肉火烧和糖火烧，顾名思义，肉火烧是纯猪肉馅儿的，糖火烧是红糖馅儿的，烤火烧的炉子是用黄泥土和着麦芥盘起来的，和面，做记子，包好馅，拍成圆饼形，然后贴到炉子的内壁上，中间是红红的碳火，待火候到了，只见师傅用一根长长的铁夹伸到炉内取出火烧，盛到用柳条编的甸子内端到你面前，最过瘾的是夏天，本就大汗淋漓，再加上刚出炉的烫烫的肉火烧，一边哈着热气，一边放到嘴里轻咬一口，就着一碗豆腐脑儿，真是让人欲罢不能。
印象最深的是读高三时，出校门往东100米路南有一家火烧铺，那时经常和同学光顾以解馋嘴之瘾，待高中毕业离开家乡去外地求学工作定居，再也吃不到老家的火烧，那味道时常在不经意间记起，萦绕在心间挥之不去。。。我知道，记忆中不仅仅是火烧的香味，还有那回不去的青春岁月。
吃火烧
