今天小编手把手教你奶油绿豆糕如何做才美味,
并详细说明奶油绿豆糕烹制所用佐料时间和窍门,
包括奶油绿豆糕营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
夏日的美味
简介：绿豆糕是古尧都平阳（今临汾市）“天香斋”商号王永年师傅所创制的一种面点，距今已有百余年历史。 主要原料：绿豆粉、白糖、桂花酱、蜂蜜等。 工艺：选用上等绿豆，用清水淘净，放入沸水内煮至八成熟（保持整粒不破），捞出晒干后用石磨破口，拉成四瓣，去皮成坯；用时将绿豆坯取出，用水洒在豆内，闷1～3小时，自染成黄色，再用磨子磨成细粉。将绿豆面、白糖、桂花酱、蜂蜜和在一起，放置案板上，用手反复搓匀后，放到木制专用框架内压平，用刀切成豆腐干状即成。 主要营养成分： 功用特点：清香爽口，解暑去火。 最高获奖：山西传统糕点名品
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
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食材明细
主料
去皮绿豆一斤
辅料;
牛奶适量
糖适量
淡奶油三大勺
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
奶油绿豆糕的做法步骤将绿豆用水浸泡三四个小时
将泡好的绿豆上锅蒸至软烂
将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。
在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀
取适量豆泥团成团，放入月饼模中将月饼压出成型
小窍门
如果没有去皮绿豆，可以将绿豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去绿皮。淡奶油可以用炼乳代替，但用炼乳后要减少糖量
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
不当你的世界 只作你的肩膀
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萌动邯郸
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