河北最著名的六道名菜有京东煨肘子、金毛狮子鱼、总督豆腐、溜腰花、马家卤鸡、烹虾段。河北的美难以用语言来形容，只能透过其靓丽的景色来感受，除了美景之外，河北还有令人垂涎欲滴的美食，河北美食如同河北人一样朴实无华，让人有亲近之感。下面就给大家分享6道别具一格的河北特色菜，是经过评选的，在冀菜中的口碑都非常不错，让我们一同从饮食文化中走进河北。
1、京东煨肘子
京东煨肘子是一道非常经典的河北菜，受到了众多食客的喜爱。据说这道菜最早出现于上世纪，而后又有一位京东名厨对其进行了加工、改良，形成了一种比较有创意的特色美食，一度成为当时的一道招牌菜。制作煨肘子时，首先要准备好猪肘和各类调料，通过焯水、炖煮等一系列步骤烹饪而成，做好的煨肘子十分诱人，有着红润的外观、软糯的质地，吃到口中更是肥而不腻，让人越吃越爱吃。
2、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道正宗的河北菜，是冀菜中比较出名的一道菜品，以石家庄地区的最为讲究。要是去过石家庄，就知道这是一道家喻户晓的菜肴。金毛狮子鱼的主要食材是鲤鱼，制作时需要将鲤鱼处理干净，之后经过油炸的方式制作而成，制作完成后的金毛狮子鱼有着金黄的外表，鲜香味美，成菜之后的外观与狮子非常相似，所以便有了这样一个名字。
3、总督豆腐
总督豆腐是一道很经典的河北菜，以保定地区的最为出名。从这道菜的名字可以猜出来，这道菜品实际上上一道官府菜，而这道菜名里的总督指的就是李鸿章。总督豆腐的主要原料是豆腐、猪肉等，这道菜品在选材上非常讲究，所选用的食材都是品质极好的，非常新鲜，制作完成后的总督豆腐软嫩可口，其金黄的外表就已经让人按耐不住，非常想要尝一口，要是来到河北，总督豆腐值得一试。
4、溜腰花
山东的爆炒腰花是非常出名的，而河北地区的熘腰花也是如此。在河北人的眼中，熘腰花是一道不可多得的好菜，对于保定地区的人们来说，更是如此。当地人对于熘腰花有着非常独特的感情，认为自己的饮食中不能没有这道美食。虽说腰花的制作过程并不难，但却十分考验厨师的技术，尤其是对厨师刀工的考验，只要刀工过关，这道菜基本就成功了一半。制作完成后的熘腰花色泽诱人、香咸可口，让人难以忘怀。
5、马家卤鸡
说到鸡，是全国各地都会有的一道美食。每个地区因习俗、口味的不同，制作出来的鸡也是各有特色。像河北的马家卤鸡就是当地的一道特色美食。在河北正定，马家卤鸡的名声非常大，几乎是一道家喻户晓的美食。马家卤鸡为何如此出名，那就要从它的用料和配方来说。制作马家卤鸡时，一般都会用鲜嫩的鸡肉，再加上独特的配方，就使得制作出来的卤鸡色味俱佳，成为了当地经典美食。
6、烹虾段
烹虾段是一道传统的河北菜，是一道老少皆宜的美食。制作这道美食时，要选择品质较好的虾，将虾处理干净，再裹上淀粉、加入调味料，通过油炸的方式制作而成，制作完成后的烹虾段咸鲜可口，十分美味。
