我以节气为尺，
以茶入味，
来度量人间芳香，
和你走过四季……
“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益。”
——[北宋]苏轼
大诗人写了这么一句话，于是不少人认为苏轼煮茶时喜用雨水，认为雨水是上天的馈赠，是最干净，对身体最有好处的，有益于身体健康。仔细想来，不能一概而论。苏轼在儋州时就曾作《汲江煎茶》，说“活水还须活火烹，自临钓石取深清”。这里的活水，即是刚从江中打来的水。
水是茶之母。自古以来，历代饮茶人便十分重视择水。苏轼从黄州被诏回来时，王安石就写信给苏轼，让苏轼给他带些长江中峡的水，用来做药引子。苏轼欣然应允，不过在经过中峡时，苏轼把事情忘了。直到下游才想起来，他想返回中峡，可水流湍急，船已经回不去了。情急之下让船工打了一罐子下峡的水。当苏轼把水送给王安石，王安石立即把水煮开，用此水冲泡了一壶阳羡茶。茶冲好后，王安石肯定的说，这不是中峡水，而是下峡水。苏轼大吃一惊，王安石见苏轼吃惊的表情，解释道：“《水经注》里提到，泡阳羡茶时，下峡水性黄味淡。中峡水急缓相当，浓淡适宜。而这杯茶好一会才泡出茶色。一定是下峡水。”
可见古人对烹茶之水的讲究，难怪《茶疏》曰：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
“雨水”是春天的第二个节气，度娘说：每年阳历二月十九日前后，太阳到达黄经330度，为雨水。
雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒，衣服的增减比往日要频繁多了。我在花城广州尽管不见雨，但身体还是感知到了这个节气所带来的湿气困倦与“上火”，按中医说法，这种春天的上火症状，却并不宜轻易饮用凉茶，而是多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充水分。适当吃些较温些的甜食，也是养脾胃良方。
“雨水”里的雨是春雨，水是春水。它不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。
都说春雨贵如油，它为南方的春耕、春播、春插带来了机遇，自然珍贵。而春水原是一味药，称无根。无根水，也叫天水，泛指天上落下的水，雨、雪、霜、露等。在从前，它能保持茶叶的原有风味，爱茶之人多用它来泡茶。《红楼梦》里就有一段：妙玉捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，亲自向贾母敬茶。贾母说：“我不喝六安茶。”妙玉笑答：“知道，这是老君眉。”当贾母问起沏茶之水时，妙玉答是“旧年蠲的雨水。”
如今大气污染，雨水定是不能再直接饮用。于是有人把御茶的水，粗略分为山泉水、江河湖、雨水与雪水（无根水）、纯净水、自来水。但在我的日常茶日子里，仍是纯净水为主，大抵因为它“本来无一物”，于茶，才是真正的上善之水。除一例外：家乡的水。
纵是茶有成千上万种，家乡的水，冲泡家乡的茶，是长在我心里的一种信念。近日返程时，家人特意打包了一些特产让我带回，那是家乡的味道。一方水土一方食味，无论生活如何改变，美食再多，只有家乡水所烹饪出来的食物才有家的气息，茶也是。《煎茶水记》里有这么几句话：“夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜，离其处，水功其半。”
当地茶用当地水，也许不是所有人都认同，于我，肯定是完完全全认可的。无根水不能直接用，但对地表所起的作用，在我看来是有另一番有情味的。
今天“雨水”，你那里下雨了吗?
如果你那里下雨了，我想最美的一定不是下雨天，是陪你躲雨的屋檐。
