【cathy碎碎念】
说起鱼类，可谓是中国人餐桌上非常常见的食材之一了，无论住在南方还是北方，时不时的都会做一条鱼打牙祭补营养，从营养学的角度来说，鱼类的营养价值是比较高的，但是也不能吃太多，根据中国居民膳食指南的建议，我们每个人每周以摄入三次以上的海鱼为宜，这里注意一定要是海鱼哦
今天cathy去市场买菜，见到了许久没有吃过的马面鱼，就一时兴起买了一条回来，虽然一斤30价钱比较贵，但是富含优质蛋白以及对大脑发育有促进作用的DHA，所以说整体性价比还是非常高的，这次cathy就用马面鱼为大家带来一道集营养与美味于一体的美食吧~
【cathy边吃边营养—豆腐清炖马面鱼】
主料：豆腐，马面鱼
辅料：糖，醋，尖椒，香菜，葱姜蒜，料酒，花椒，八角，干辣椒，五香粉
难易度：中等
制作时间：30min
【菜谱步骤】
1、首先我们将葱姜蒜改刀，葱切成条，蒜和姜改刀切成片，因为马面鱼是海鱼，整体的腥味相对会重一些，所以cathy推荐大家可以多准备一些香辛料
2、将马面鱼洗净，掏去内脏以及黑膜，倒入适量的料酒，然后将刚才准备好的葱姜蒜放入抓匀，腌制半个小时左右
3、将豆腐洗净，改刀切成1cm左右的块，cathy这里使用的是老豆腐，蛋白质含量相对论嫩豆腐来说会更高一些
4、在锅底刷薄薄的一层油，大约2g左右即可，随后将腌制好的马面鱼放入锅中略微煎制，随后喷上一点白醋
5、准备花椒，八角，干辣椒，五香粉，葱姜以及白糖，花椒八角辣椒的数量可以根据自己的口味酌情加减
6、将上一步准备好的所有香料放入锅中，略微翻炒出香味，随后倒入适量的开水盖上盖子焖炖15分钟
7、等到马面鱼基本炖熟了以后，将切好的豆腐放入锅中，再炖个5分钟左右
8、最后在锅中加入适量的蚝油，生抽和盐，再将香菜尖椒改刀放入锅中，搅拌均匀就可以出锅啦~
cathy建议大家一定要少放调味料，尤其是蚝油生抽里面含有隐形盐，加了这些以后盐就要酌情减量
【cathy营养小课堂】
1、马面鱼富含优质蛋白，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，其中的DHA可以促进大脑发育
2、豆腐中富含蛋白质和钙，cathy推荐大家常吃，营养学界有一句话说的好“宁可一日无肉，不可一日无豆”
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
