龙利鱼可能是很多人非常熟悉的鱼类了吧，稍微大一点的超市冷库里基本都会有龙利鱼柳，价钱也不是很贵，一斤大概在20块钱左右，cathy就非常喜欢吃龙利鱼，一方面是龙利鱼富含优质蛋白、DHA等营养物质，另一方面也因为中国居民膳食指南推荐每人每周至少摄入3到4次的海鱼，而龙利鱼恰好是性价比非常高的海鱼之一
今天cathy给大家带来的这道菜谱以龙利鱼为主要食材，搭配上各种新鲜的水果蔬菜，采用了非常健康营养的烹饪方法，整体的营养价值是非常高的，尤其适合老人小孩食用，快学起来吧~
【cathy边吃边营养—龙利鱼橙香肉丸】
主料：橙子2个，尖椒1根，胡萝卜1根，龙利鱼1块
辅料：香菜，葱姜，蒜泥，干辣椒，五香粉，花椒八角
难易度：中等
制作时间：40min
【菜谱步骤】
1、首先我们将食材洗净，将胡萝卜切成块后再改刀剁成碎
2、尖椒也是洗净后先切成丝再切碎，cathy提示大家最好将胡萝卜和尖椒做的比较碎一些，这样在吃的时候口感就不会特别的突兀啦
3、将葱和姜切末装入盘中，另取花椒15粒，八角2个，五香粉适量备用
4、锅中放入适量开水，将上一步准备好的所有香辛料放入锅中，开大火煮出味道，直至煮到锅中剩余少量料水后关火晾凉备用
5、用刀将龙利鱼剁成泥，因为龙利鱼要用来做丸子，所以剁尽可能细一些~
6、将剁好的龙利鱼泥放入盆中，加入晾好的料汁，随后将切好的胡萝卜青椒沫加入，用筷子搅拌上劲成团，大家家里如果有料理机的话可以用料理机，打出来的口感会更好
7、将搅拌好的龙利鱼杂蔬泥用手攥称丸子，均匀地放在盘子上备用，看看这颜值挺满分的吧~
8、取橙子两个，去掉表皮随后将橙子掰成块状，装在盘子中备用
9、在锅中放入适量水，烧开后将龙利鱼丸子放入锅中，成型了后再将橙子加入锅中，盖上盖子焖煮10分钟左右，这道肉菜水果合并的菜谱就大功告成啦~
10、调一个料碗，加入适量的蒜泥、生抽以及白醋，搅拌均匀，一个丸子蘸点料，满口甘香~
【cathy营养小课堂】
1、这道菜谱搭配维生素C丰富的水果可以促进胶原蛋白的合成，促进胡萝卜素的吸收，是养颜佳品
2、龙利鱼富含优质蛋白以及DHA，整体性价比是非常高的，推荐大家多多食用
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
