图片发自简书App
“清明螺，赛只鹅”，春暖花开，万物复苏，螺蛳从冬眠中苏醒，从泥土中爬出来，此时的螺蛳肉质肥美，是食用的最佳时令。
用料：螺蛳、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽
做法：
1.螺蛳养两天吐沙。
2.用老虎钳夹掉螺蛳尾部，清洗干净。
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3.热锅冷油爆香葱姜蒜，加3勺豆瓣酱，喜欢吃辣的，可以加些辣酱。
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4.放入洗好的螺蛳爆炒，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽，加水稍煮会儿。即可出锅啦。
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吃的时候，先吸下头部，反过来吸下尾部，再吸下头部，这样能比较轻松吸出来，如果实在不行，就用牙签吧。趁清明节还没有到，多吃几顿，一家人围在桌边，嘻哈嘻哈，辣的停不了嘴，香辣鲜美，老少都爱。
